Om du är diabetiker eller försöker undvika att höja ditt blodsocker för att bibehålla eller gå ner i vikt, kan du vara bekant med det glykemiska indexet eller GI. Du kan också vara förvirrad om att införa frukt som ananas i din kost, eftersom den har socker. Det är viktigt att förstå hur GI fungerar och hur man håller blodsockernivåerna stabila för hälso- och fitness.
Det glykemiska indexet
Det glykemiska indexet kan verka komplicerat och komplext, men det är ganska lätt att förstå. GI är ett kvantitativt numeriskt rankningssystem av hur snabbt kolhydratbaserade livsmedel och drycker kan öka blodsockernivån. I enkla termer är GI en skala som anger hur snabbt en mat höjer blodsockernivån. High GI mat, eller mat och drycker över 70, höjer ditt blodsocker och insulin nivåer snabbt. Låg GI-mat, eller mat och drycker med en rankning på 55 eller lägre, kommer att få en mycket mindre signifikant effekt på ditt blodsocker och insulinnivåer.
Glykemiskt index av ananas
Ananas får en GI-ranking på 66. Vid 66 faller ananas inom den övre halvan av medellång-GI-intervallet 56 till 69. Osötad ananasjuice får emellertid en GI-rankning på 46-20 poäng lägre än hela ananas. Detta är något anomolöst, eftersom de flesta fruktjuicer som innehåller 100 procent fruktjuice vanligtvis har GI-rankningar lika med eller något högre än deras hel fruktkälla. Konserverad ananas, packad i juice, har en liknande GI till ananasjuice, på 43. Men vissa typer av konserverad ananas kommer packade i sugary sirap, vilket kan öka matens GI.
Jämförelse med andra frukter
Ananas har en GI ranking högre än de flesta andra frukter. De flesta färska frukter utan tillsatta sötningsmedel är bland de låga GI-matarna, med rankningar under 55. Till exempel har äpplen vid 38, körsbär på 22, druvor på 46, grapefrukt på 25 och apelsiner på 43 alla GI-rankningar lägre än ananas. Om du vill hålla ditt blodsocker stabilt eller lågt, är dessa frukter, i samma mängd, bättre val. Detta antyder inte att ananas är en "dålig kolhydratkälla" eller "inte bra för dig". Det har helt enkelt en högre effekt på ditt blodsocker än de flesta andra frukter om de konsumeras i lika stora mängder.
Glykemiskt Index vs Kaloriintag
Om du försöker gå ner i vikt måste du också överväga kaloriinnehållet hos en mat eller dryck och inte bara GI. Till exempel har ananas en GI-ranking på 66, medan vaniljglass har en GI-rankning på 60. Även om en lika stor mängd ananas kan höja ditt blodsocker och insulinhalter något mer än vaniljglass, har vaniljglass vanligtvis mycket mer kalorier i form av mättat fett och enkla sockerarter som kommer att lagras som fett. Att äta ananas är ett mycket bättre val än vaniljglass för viktminskning. Grunden är att gå ner i vikt är en produkt av att skapa en kaloribrist, inte bara att undvika kolhydrater och höga GI-livsmedel.
