Att göra saftiga, höns-ben-kyckling kräver varken formell matlagning eller mycket tid i köket. Två metoder för sådan framställning innefattar att använda en långkokare eller ugnskokare. Den långsamma kokaren simmrar kycklingen i timmar medan du bara går och gör saker. Ugnens kokpåsar fungerar som mini-ångbåtar som fungerar i din konventionella ugn. Oavsett hur du än väljer att välja, kommer du njuta av verkligen öm kyckling med begränsat arbete och krångel.
Långsam kokviddsmetod
Steg 1
Skölj kycklingen i diskbänken. Skär hela kycklingen i bitar med köksskjuv, men bara om din långsamma spis inte är tillräckligt stor. Om det är din långsamma spis, skölj bara fågeln i diskbänken för att laga mat.
Steg 2
Förbered alla andra ingredienser som grönsaker och potatis som du vill lägga till genom sköljning och skivning till önskad storlek. Placera hårdare grönsaker, som potatis och morötter, i botten av spisen.
Steg 3
Placera kycklingen i spisen ovanpå grönsakerna.
Steg 4
Tillsätt vatten enligt receptet eller din långsamma kokarhandbok. Stekt kycklingar innehåller gott om fett och juice, så håll ögonen på vattenhalten. Fyll med tillräckligt med vatten för att täcka grönsakerna längst ner eller ungefär en fjärdedel av kycklingen. Var noga med att lägga till vätska i början, eftersom öppning av en långkokare lockar mycket värme. Men om du behöver lägga till vätska senare är det inte slutet på världen.
Steg 5
Ställ in temperaturen. De flesta långsamma kokar har två inställningar; lågt och högt. Efter receptets instruktioner är det vanligtvis din bästa satsning.
Steg 6
Vänta på din måltid att laga mat. Långa kokar tar var som helst mellan 4 och 12 timmar för att laga maträtt, beroende på recept och värmeinställning. Om du använder en hög inställning, kontrollera efter donation efter 4 timmar. Om du använder en låg inställning, kolla på 8-timmarsmärket.
Steg 7
Testa för doneness genom försiktigt försök att skilja ett kycklingben från bröstet. Om köttet lätt faller bort från benet är din måltid klar.
Ugnspåse
Steg 1
Ställ ugns temperaturen på 350 F för att förvärma den.
Steg 2
Tillsätt mjöl till en ugnspåse. Skiv en medelstorlök och två selleri stjälkar. Placera dem i botten av påsen.
Steg 3
Sätt kycklingen inuti väskan så att den vilar på toppen av grönsakerna och stäng påsen med banden som ingår i den inköpta matlagningspåsen.
Steg 4
Ta en kniv och skapa ett halvt dussin slits i väskan ovanför kycklingen. Detta tillåter ånga att fly. Placera den fyllda matlagspåsen i en stekpanna och sätt i ugnen.
Steg 5
Koka kycklingen och övervaka temperaturen med en kötttermometer. Använd slitsarna på toppen av påsen för att sätta i termometern. Kyckling görs när den uppnår en temperatur på 180 F, eller när benköttet skiljer sig från benet med gaffelns minsta beröring.
Saker du behöver
- Kniv
- Köksskjuv (tillval, om nödvändigt)
- Grönsaker
- Hela stekpipa
- Långsam spis
- Vatten
- Ugnspåse
- Bakfartyg
- Kötttermometer
tips
- För ännu mer öm kyckling, välj att marinera i 30 minuter innan du lägger till långsam spis eller väska.
varningar
- Kom ihåg att öppna locket på en långsam spis under tillagningen kommer att släppa mycket värme vilket kommer att bli tidskrävande för att potten ska återvinna. I en långsam spis kommer kycklingen ofta bokstavligen att falla av benet. Var noga med att ta bort kycklingen innan benen börjar flyta i botten av ugnen för att förhindra en risk för kvävning.
