Om du gillar bakverk, men har en jästallergi, förtvivlar du inte - du kan ersätta en formulering som innehåller bakpulver istället när du gör bröd, rullar och andra bakverk. Sök även "snabbbröd" recept som kallar bakpulver och förhindra användningen av jäst. Undvik att konsumera jäst om du är allergisk eftersom matallergiereaktioner kan vara livshotande, ge råd till experterna på Mayo Clinic.
Substitution Formel
Blanda kokvatten tillsammans med pulveriserat C-vitamin för att skapa ett jästbyte. Använd lika delar av varje substans. Du behöver inte ens beräkna ett nytt totalt belopp - använd helt enkelt samma mängd som receptet kräver när det gäller jäst. Till exempel, om du behöver 2 msk jäst, blanda 1 matskedbakad soda och 1 msk pulveriserad C-vitamin för att skapa en matsked i 2 matskedar.
fördelar
Bakgrundsröret ersätter en snabbare matlagningsprocess. När du använder bakpulver och citronsyra kombination istället för jäst behöver du inte låta ditt bröd stiga. I själva verket används bakpulver ofta i quickbreads som inte kräver att du tillåter tid för din brödhöjning.
Hur det fungerar
Jäst används för att laga mat som en surt, vilket betyder att det gör att dina bakverk ökar. Leaveners gör detta genom att producera gas. Jäst matar på sockerarterna i mjöl och utvisar koldioxid i processen. Bakpulver är också en användbar leavener. Det reagerar med syra och skapar koldioxid, vilket i sin tur skapar bubblor som fångas i din smitta.
Varning
En allergisk reaktion på jäst kan vara antingen mild eller seriös och livshotande, så undvik att använda det även ibland om du har en sådan allergi. Vanliga och mindre allvarliga allergiska symptom inkluderar stickningar eller klåda i munnen nässelutslag eller klåda, yrsel eller svimning, illamående, buksmärtor, diarré, kräkningar, andningssvårigheter eller trängsel, väsande andning och svullnad i ansiktet, läppar, tunga, svalg eller andra kroppsdelar. Den livshotande reaktionen som kallas anafylaksi har många symptom. Dessa kan innefatta förträngda eller snäva luftvägarna, en svullen hals som gör det svårt att andas, chock, ett blodtrycksfall, snabb puls och yrsel eller förlust av medvetandet.
