Tri-tip biff är en marmorerad, smakfull biff av nötkött som lämpar sig för en mängd olika beredningsmetoder. Denna biff kan vara svår att få om du inte går till en specialaffärsbutik, eftersom det bara finns två tri-tips på en ko. Välj en matlagning som framhäver biffens enkla smak. Skiv din kokta tri-tip biff mycket tunt mot kornet och servera med en enkel sås.
Tri-Tip Steak
Dessa biffar skärs från tri-spetsbrädet, vilket är spetsen på kohuvudet. Du kan behöva begära tri-tip som ett specialsnitt från din lokala slaktare. Medan tri-spetsen är känd av en mängd olika namn, bland annat lutsspets, lutskinn, Kalifornienskär, bottenröda eller Newport-biff, beskriver tri-tip biffen väl, eftersom det är spetsens spetsiga spets.
Serveringsstorlek
Medan vikten av en trippelbiff varierar, är serveringsstorleken på en trippelbiff cirka 2 till 3 oz. efter tillagning. Tri-tip anses vara ett magert kött och innehåller typiskt mindre än 3 g fett per uns. Du kan minska mängden fett i din biff genom att trimma så mycket fett av köttet som möjligt, men kom ihåg att det marmorerade fettet ger smak.
tips
Mager kött som trippelbiff ger protein, B-vitaminer och järn, och det kan vara en hälsosam del av din kost i mått. En 3-oz. servering av tri-tip biff kan vara mitten av din måltid, förstärkt av en mängd färgglada grönsaker. Medan du väldigt nog kan väga din servering av biff på köksskala, kan du också uppskatta serveringsstorleken. En 3-oz. servering av biff är ungefär storleken på ett kort kort.
försiktighetsåtgärder
American Heart Association rekommenderar att man köper nötköttskärningar märkta "val" eller "välj" när det är möjligt, i stället för "prime". Eftersom tri-tip-biffen är en specialskärning, kanske du inte kan bedöma mängden fett i skuren av etiketten. Om din läkare har rekommenderat att du minskar ditt intag av mättat fett, trimma så mycket av det synliga fettet från köttet som möjligt. Grilla eller steka biffen i stället för att steka den i ytterligare fett.
