Hur man grillar skinless fasan

Send

Fasan är en vanlig viltfågel som ofta förbereds av jägare, men den finns också i slaktbutiker och gourmetmarknader. Fasan har en rik smak som liknar kyckling, men köttet är lite smalare eftersom de flesta fasan är vilda och lagrar mindre fetthalt. Eftersom fasan är ganska magert kött måste du se till att det inte är överkokt eller det kommer att torka ut. För den bästa övergripande smaken, köp unga fasan från en välrenommerad köttmarknad eller slaktare.

Steg 1

Förvärm en gasgrill till 400 grader Fahrenheit. Låt kolarna i en kolgrill värmas i 20 minuter.

Steg 2

Skölj fasanbrösten under kallt vatten och klappa köttet torrt med pappershanddukar.

Steg 3

Kombinera 3 matskedar extra olivolja och 1 matsked osaltat smör i en liten kastrull eller mikrovågssäker mätbägare. Värm kastrullen på låg för att smälta smöret eller mikrovågsugnen blandningen på medium i 20 sekunder.

Steg 4

Borsta fasanbrösten med extra olivolja och osaltat smörblandning. Smaka fasanbröstet på båda sidor med koshersalt, nymalt svartpeppar och herbes de Provence, om så önskas.

Steg 5

Placera de kryddade fasanbrösten på grillen över den hetaste ytan. Koka fasanbrösten på första sidan i sju till åtta minuter. Vänd fasanborsten över med tunga tangar och laga dem i ytterligare sju till åtta minuter.

Steg 6

Kontrollera den inre temperaturen hos det tjockaste fasanbröstet med en snabbläs termometer. Ta fasanbrösten av gallret när de når 160 grader Fahrenheit.

Steg 7

Sätt fasanbrösten på en varm serveringsfat och täck den med aluminiumfolie i fem minuter. Detta gör det möjligt för juicerna att omfördelas genom köttet och hålla det ömt. Servera de kokta fasanbrösten efter fem minuter.