Självhöjande mjöl kommer att erbjuda en mjuk och fläckig konsistens till hemlagad pizzadeg. Det kräver också färre ingredienser, eftersom förtunning, bakpulver och natronblandning redan blandas i mjölet. Att göra pizza deg med självhöjande mjöl är mycket snabbare än traditionella jästdeg eftersom du eliminerar behovet av knådning och stigande tid. Eftersom du använder snabb förhöjning, förvänta dig att texturen blir mindre snygg och har en nästan kakliknande känsla. Det kommer också att ha en grov smulning.
Standardskorpa
Steg 1
Placera 1 1/2 koppar självupptagande mjöl och 1/2 tsk. av salt i en blandningskål. Skapa en brunn i mitten av skålen och tillsätt 1/3 kopp varmt vatten och 3 msk. av olivolja. Använd en träsked och blanda ingredienserna, från mitten och arbeta dig mot skålens sidor.
Steg 2
Värm ugnen till 350 grader Fahrenheit och sprid 1 msk. av olja på en bakpanna. Placera degen i mitten av pannan och använd fingrarna för att sprida den över. Gör sksketten inte tjockare än 1/2 tum tjock.
Steg 3
Placera pannan i ugnen i mittstället. Baka degen i fem till sju minuter eller tills toppen har just bildat en skorpa. Ta bort skorpan från ugnen och lägg såsen och pålägget över den. Lägg tillbaka det i ugnen och fortsätt att baka tills osten smälts och kanterna har brunat.
Öl-brödpizzaskorpa
Steg 1
Placera 2 koppar självupptagande mjöl, 1/4 kopp socker och 1/2 tsk. av salt i en stor blandningskål. Rör i 2 msk. av olivolja och 6 oz. av mörk öl. Rör tills degen bildar sig i en boll. Lägg till ytterligare mjöl om det behövs.
Steg 2
Värm ugnen till 375 grader Fahrenheit och smörj lätt en bakpanna med olivolja. Sprid degen till 1/2 tum tjocklek och placera den i ugnen.
Steg 3
Baka degen i fem till 10 minuter eller tills en skorpa har bildats på toppen. Ta bort skorpan från ugnen och täck den med sås och dina favoritfyllningar. Återställ skålen till ugnen och baka den tills kanterna är bruna och osten smälter.
Saker du behöver
- 1 1/2 till 2 koppar självhöjande mjöl
- 4 msk. olivolja
- 1/3 kopp vatten
- 1/4 kopp socker
- 6 oz. mörk öl
- 1/2 tsk. salt-
- Bakplåt
- Bunke
- Träslev
tips
- Smak din skorpa genom att lägga parmesanost, basilika eller vitlökspulver i degen innan du bakar det. Ölbrödskorpan kommer att tillsätta en jästsmak som liknar en traditionell jästdeg.
varningar
- Överbrygga inte skorpan på den första bakningen, eftersom det fortsätter att laga mat efter påläggningen har applicerats.
