Glutenintolerans, ofta refererad till som glutenkänslighet eller icke-cellulär glutenkänslighet, orsakas av en reaktion på gluten. Det liknar celiaki - ett autoimmunt tillstånd - men är inte lika allvarligt. Båda har liknande symptom, men celiac sjukdom kan orsaka permanent skada om de lämnas obehandlade. Inget bevis tyder på att det finns en koppling mellan en glutenintolerans och andningssjukdomar, men vissa mindre studier har visat coeliakris kan vara korrelerad med vissa andningsbesvär. Det är också möjligt att en allergi mot vete - en glutenhaltig spannmål som finns i en mängd olika livsmedel - eller, mycket sällan, en allergi mot gluten är att skylla, eftersom livsmedelsallergier påverkar andningsorganen. Endast en kvalificerad vårdpraktiker kan erbjuda en korrekt diagnos och behandling.
Om Gluten
Termen gluten refererar faktiskt till en grupp av proteiner som vanligtvis finns i vissa korn. Dessa proteiner är närvarande i alla sorter av vete, inklusive durum, semolina, spelt, kamut, einkorn och faro, liksom andra besläktade korn, såsom råg, triticale och korn. Gluten hjälper till bakning eftersom det skapar en starkare, strängare deg och hjälper till att fånga luft som produceras av jäst eller andra förtäringsmedel, vilket hjälper bröd och andra bakverk att fylla eller stiga. Människor smälter inte gluten mycket bra, men bara en viss procent av befolkningen har en glutenkänslighet eller celiaki.
Glutenproblem
En glutenintolerans orsakas av en reaktion på gluten baserat på det medfödda immunsvaret, vilket är kroppens grundläggande försvarsmekanism mot vad det uppfattar som skadligt. Det medfödda immunsvaret leder inte till att kroppen attackerar sig själv, så det leder inte till skador på kroppen. Celiac sjukdom, å andra sidan, är en autoimmun sjukdom, vilket innebär att kroppen attackerar sina egna vävnader. I fallet med celiaki är den drabbade vävnaden villi - små utbuktningar i tunntarmen som är ansvariga för uppslutning av näringsämnen. Symtomen på båda sjukdomar är likartade och kan inkludera gastrointestinala problem, såsom uppblåsthet eller kramper, liksom trötthet, depression, anemi, ledsmärta, osteoporos och benbesvär. Känslan av att ha ett "dimmigt" huvud är också vanligt.
Andningsproblem
Respiratoriska symptom är inte vanliga med glutenintolerans eller celiaki, men vissa studier har visat en möjlig korrelation vid celiaci. En liten fallstudie som publicerades 2008 i "Revue De Pneumologie Clinique" visade till exempel att en man med celiaki och återkommande respiratoriska infektioner hade lindring från båda frågorna när han gick på en glutenfri diet. En annan studie som publicerades i april 2011 "Journal of Allergy and Clinical Immunology" rapporterade personer som hade celiaki, var nästan dubbelt så sannolikt att få astma än de som inte hade sjukdomen.
Veteallergi
En verklig allergisk reaktion på gluten är mycket sällsynt, men en allergi mot vete är mycket vanlig (ref 8). Det kan vara lätt att förvirra en veteallergi med glutenkänslighet, speciellt om du inte har diagnostiserats korrekt, så många produkter innehåller vete och gluten förekommer i alla former av vete. Till skillnad från glutenkänslighet eller celiacsjukdom orsakar vete ett verkligt allergiskt svar, vilket kan innefatta en mängd olika andningsrelaterade symptom som näsa, rinnande näsa, nysning eller en liten torrhosta. (ref 9)
Korrekt behandling
Korrekt behandling av glutenkänslighet och celiaki är en glutenfri diet, eftersom det inte finns något botemedel mot något problem. Det är viktigt att få en ordentlig diagnos, eftersom celiac sjukdom är mycket svårare och kan kräva andra former av behandling. En kvalificerad vårdpraktiserare kan också testa för en veteallergi, som kräver en annan form av behandling än glutenintolerans eller celiacsjukdom och kan eventuellt vara dödlig vid en allvarlig allergisk reaktion.
