Vetfisk hänvisar till rund eller plattformad fisk med fenor som bor nära eller på botten av hav eller sjöar som är vita i färg. Detta inkluderar torsk, kolja, hälleflundra, kolja, vitling, bas, kummel, flounder, kattfisk, pollock, abborre och vitling. Vetfisk är bland de vanligaste typerna av fisk som resulterar i en allergisk reaktion. Sök omedelbar medicinsk hjälp om du utvecklar andningssvårigheter, eftersom du kan ha en livshotande reaktion.
Immunrespons mot vitfisk
Enligt Food Allergy Research and Education är torsk, tilapia, kolja, kummel, pollock och havskatt de vanligaste typerna av vitfisk som utlöser en allergisk reaktion. En allergisk reaktion på vitfisk sker via ett immunoglobulin E-medierat immunsvar. Immunsystemet känner igen paravulbumin, ett muskelprotein konserverat i alla arter av fisk, som främmande och farligt. Immunsystemet börjar producera IgE-antikroppar som mål och förstör dessa proteiner. De rekryterar och binder också till proinflammatoriska immunceller, främst mastceller, och orsakar frisättning av histamin och andra immunmediatorer, vilket resulterar i de tecken och symtom som observeras under en allergisk reaktion.
Symptom på en allergisk reaktion mot vitfisk
Symptomen på en allergisk reaktion på vitfisk uppträder inom några minuter till en timme efter kontakt med allergenerna. Klåda, svullnad och rodnad i munnen, halsen, läpparna och ansiktet är bland de första observerade symtomen följt av svullnad och rodnad i huden liksom utseende av kliande nässleutslag som berörs av hudutslag, vanligtvis eksem. Utsläpp av histamin i mag-tarmkanalen resulterar i buksmärta, illamående, kräkningar och diarré. Svullnad i halsen och luftvägarna kan resultera i bronkospasmer, ökat motstånd mot luftflöde, väsande ökning, bröstförstramning och andningssvårigheter. I allvarliga fall kan en allergisk person gå in i anafylaktisk chock, vars symtom innefattar extrem illamående, yrsel, ljusthet, hjärtklappning, lågt blodtryck och lågt medvetande, enligt Auckland Allergy Clinic. Sök omedelbar medicinsk hjälp om du upplever andningssvårigheter eller observera tecken på anafylaksi.
Förvaltning av vitfiskallergi
Den enda för att undvika en allergisk reaktion är fullständig undvikande av vitfisk och fiskbaserade livsmedel. Läs alltid etiketten och ingredienslistan över alla livsmedel för att säkerställa att den inte innehåller vitfisk i någon form. Undvik skaldjur och asiatiska restauranger eftersom korskontaminering av mat lätt uppstår. Food Allergy Research and Education föreslår att du undviker Worcestershire sås, Caesar Salad dressing, Caponata, Gumbo, Paella, Sushi, Fisk sås, Oststersås och Frito Misto eftersom de kan innehålla dolda allergener. Om du har haft en allvarlig allergisk reaktion i det förflutna, tala med din läkare om att ha en epinephrin autoinjektor.
Whitefish Nutrition
Vetfisk är de lilla fiskarterna och till skillnad från fet fisk har dessa fiskarter bara olja i leveren. De är nästan fettfria. Vitfisk innehåller höga halter av omega-3-fettsyror, som främjar hjärt-kärlsjukdom och minskar risken för diabetes, cancer och hjärtsjukdom. Vitfisk är också rik på B-vitaminer, inklusive niacin och pyridoxin. De innehåller också höga halter av mineraler, inklusive jod, järn, selen och fosfor. Jod och selen spelar en viktig roll när det gäller att bibehålla immunförsvarets hälsa, sköldkörtelfunktionen och förebygga infektion.
