Edamame är namnet på unga, omogna gröna sojabönor. De är snabbkokande, näringsrika och mångsidiga, noterar "The New York Times" matkollektor Mark Bittman. Edamame finns färskt eller fryst, antingen skalat eller fortfarande i böterna. Att hålla en påse eller två frusna edamamer i frysen gör att du kan laga snacks, purees eller dips från de kokta bönorna i minuter. Du kan också lägga till edamam till sallader, rör frites eller soppor. Edamame kokas oftast, men du kommer att bevara mer av bönornas vitamin C- och B-innehåll om du ångar det för att minska kontakten med vatten.
Steg 1
Placera en ångkorg eller sätt i en stor kruka eller gryta. Fyll krukan med ungefär en tum vatten, se till att vattnet inte rör vid ångbågen.
Steg 2
Låt vattnet koka över hög värme. Placera det frusna edamamen i ångkammaren. Sätt locket på plats.
Steg 3
Låt edamamen ånga tills det är ömt, ca 2 minuter. Ta bort potten från värmen.
Steg 4
Placera edamamen i en stor skål och kasta med ditt val av kryddor, om så önskas, såsom salt, peppar, varm sås, vinäger, ingefära eller vitlök.
Saker du behöver
- Steamer korg eller insats
- Stor gryta eller kastrull med tätt passande lock
- Fryst edamam, skalat eller i böterna
- Stor skål
- Kryddor, valfritt
tips
- Om du föredrar kan du stupa frusen edamam i mikrovågsugnen. Medan vissa kommersiella märken säljs i mikrovågsugnar, kan du också lägga edamamen i en glasskål med en liten mängd vatten. Täck skålen med plastfolie och mikrovågsugn på högt tills det är mjukt. Mikrovågstider kan variera beroende på mikrovågens watt.
varningar
- Soja innehåller östrogenliknande föreningar som kan förändra dina hormonnivåer om du äter för mycket regelbundet. Begränsa dig till en servering av sojaprodukter som edamame per dag, rådgör registrerad dietist Dawn Jackson Blatner i en juni 2012 abc News article.
