Om du inte har en veteallergi eller en intolerans mot vissa ingredienser i hela korn, som gluten, bör du inkludera dem i din dagliga kost. Hela korn är en bra källa till väsentliga näringsämnen, som fibrer, och de levererar också din kropp med kolhydrater, vilket är avgörande för energiproduktionen. Som med någon annan mat är måttlig nyckeln, och att välja rätt helkorn är en annan viktig del av det hälsosamma kostpusset.
Vad är en helkorn?
Hela korn är livsmedel från växter som vete, råg, korn, majsmjöl, ris och havre, enligt ChooseMyPlate.gov. För att betraktas som hel, måste spannet innehålla kli, klon och endosperm hos växten. Hela korn är näringsrika än raffinerade korn, som har tagit bort kli och bakterie, vilket minskar det totala fiber- och näringsinnehållet i spannmålen.
Hela korn och fiber
En av de främsta näringsmässiga fördelarna med att äta hela korn är att de är rika fiberkällor, speciellt jämfört med raffinerade korn. Fiberhjälpmedel vid normal matsmältning och kan förhindra förstoppning. En skiva helhveisbröd innehåller till exempel 1,9 gram fiber medan en skiva vitt bröd innehåller bara 0,7 gram. En kopp helvete spaghetti innehåller 6,3 gram fiber, jämfört med 2,5 gram i vit spaghetti. Bulgur, quinoa, couscous och havre är andra exempel på näringsrika hela korn.
Mer fördelar med hela korn
Förutom fiber och andra näringsämnen, som järn, ger hela kornen, kommer du att skörda vissa hälsofördelar när du gör dem till en del av din dagliga kost. Att äta helkorn är förknippad med en minskad risk för typ 2-diabetes, hjärt-kärlsjukdomar och vissa typer av cancer, enligt Harvard School of Public Health. Hela korn kan också hjälpa till med vikthantering, enligt ChooseMyPlate.gov, eftersom de smälter långsammare än raffinerade korn, vilket gör att du känner dig full och nöjd för en längre tid.
Att göra rätt val
När du handlar, läs ingrediensetiketterna noggrant. Välj mat som listar hela korn som den första ingrediensen för att vara säker på maten är faktiskt en bra källa. Du bör också leta efter information om kalori och sockerhalten i maten. Enligt Harvard Gazette innehåller vissa fullkornsprodukter, till exempel vissa märken med helvetebröd, fortfarande en stor mängd tillsatt socker, ofta i högre mängder än raffinerade versioner. Du får fortfarande fördelarna med hela kornen från dessa livsmedel, men allt som tillsatt socker kan förringa dem. Harvard Gazette rapporterar också att andra hela korn kan vara högre i natrium än raffinerade versioner.
