Enligt Mayo Clinic får 75 miljoner människor matförgiftning varje år, vilket uppstår när mat som inte är ordentligt kokt konsumeras. Därefter intagas bakterier och stör matsmältningsområdet i magen. Matförgiftning orsakas av en korsförorening som inträffade före, under eller efter tillagningen. Symtomen börjar vara milda och är ofta influensaliknande men varierar beroende på vilken typ av mat eller bakterier som finns. Att förstå hur dina symptom kan utvecklas kan minska långsiktig sjukdom och skada på din kropp.
Allmänna matförgiftningssymtom
Symtom på matförgiftning kan börja omedelbart eller kanske inte visas förrän senare. Symtomen får endast varas i 24 till 48 timmar eller upp till 10 eller flera dagar. Allmänna livsmedelssymptom innefattar illamående, kräkningar, aptitlöshet, vattnig diarré, trötthet, muskelsmärta, buksmärta, magskramper och feber.
Symptom på Salmonella Matförgiftning
Salmonella matförgiftning kan inträffa efter att ha ätit felaktigt kokta ägg eller fjäderfä. Om du har salmonella, kommer du troligtvis att uppleva illamående, kräkningar, aptitlöshet, trötthet, muskelsmärta, buksmärta, magskramper eller feber. Svåra fall av salmonella matförgiftning kan inkludera hemorragisk kolit (blodig diarré).
Symptom på E. Coli matförgiftning
E. coli matförgiftning, orsakad av escherichia coli-bakterierna, kan inträffa efter att ha ätit underkokt nötkött, dricker förorenat vatten eller opasteuriserad mjölk eller från exponering för att arbeta med boskap. Symtomen är primärt generella, men e. coli matförgiftning är markerad av en period av blodig diarré, som signalerar en inre infektion och risken för uttorkning.
Symptom på svampmatförgiftning
En vanlig mat som åtnjuter många, svampar måste odlas och väljas mycket noggrant. Eftersom svampar är naturligt en svamp, kan det vara svårt att upptäcka när de inte är säkra att äta. Mushroom matförgiftning symptom är ibland generell; Dock har dessa ytterligare symtom rapporterats, inklusive upprörd mage, delirium, synproblem, hjärtproblem, njursvikt eller levervävnadsskada.
Symptom på Clostridium Botulinum Matförgiftning
Mer allvarligt men mindre vanligt, clostridium botulinum är en annan bakterie som är känd att orsaka matförgiftning. Matförgiftningssymtom kan innefatta svaghet, suddig syn, dubbelsyn, ljuskänslighet, förlamade ögonnerven, svårighet att tala eller svälja, förlamning eller andningssvikt.
Det är svårt att bestämma bakterierna för en viss livsmedelstyp eller livsmedelsgrupp. Konserverad majs, paprika, gröna bönor, soppor, betor, sparris, svamp, mogna oliver, spenat, tonfisk, kyckling, kycklinglever, leverpate, lunchkött, skinka, korv, fylld aubergine, hummer och rökt och saltat fisk har alla har identifierats som potentiella källor för clostridium botulinum. Att vara utsatt för denna typ av bakterier är mindre vanligt eftersom dess fara är baserad på de förhållanden i vilka mat odlas, vilket i allmänhet är högt reglerat i U.S.
