Lunchkött, kallat kallskuret, kan köpas förpackat i snabbköpet eller på en deli-disk där det skivas på beställning. Det gör en bekväm smörgås fyllning eller sallad toppning. Men dolda faror kan lura i vissa sorter av denna bekväma mat. Genom att veta vilka komponenter som är hälsosamma och ohälsosamma kan du göra bättre val om du vill inkludera lunchkött som en del av din hälsosamma kost.
Protein och fett
Lunchkött är generellt högt i protein, men fettinnehållet varierar kraftigt beroende på varumärke och stil. Bologna innehåller till exempel 7,9 g fett per skiva, inklusive 3,1 g mättat fett, men har bara 2,8 g protein. Å andra sidan lever mager kalkonbröst 6,4 g protein och men har mindre än 1 g fett per skiva.
Natrium och nitrater
American Heart Association rekommenderar att man håller saltintag under cirka 1500 mg per dag för de flesta människor; De höga halterna av natrium i många lunchkött kan snabbt trycka dig över denna summa. Till exempel innehåller en enda skiva bologna mer än 300 mg natrium. Även lågt natriumkalkonbröst innehåller cirka 200 mg salt per skiva. Natriumnitrit och natriumnitrat, som omvandlas till natriumnitrit i kroppen, används vanligen som konserveringsmedel i färdigpaket lunchkött. Båda har varit kopplade till cancer och lungsjukdom, även om ytterligare studier krävs för att bekräfta denna länk. Dessa konserveringsmedel kan också utlösa migrän hos mottagliga individer. Mycket bearbetade lunchkött, som bologna, salami och pastrami, tenderar att vara högre i både natrium, nitrit och nitrater än mindre bearbetade sorter, såsom kalkonbröst eller skinka.
Livsmedelsburna sjukdomar
En annan oro för lunchkött innebär möjligheten till matburna sjukdomar. Lunchkött kan bli förorenat med listeria bakterier. Medan de flesta friska vuxna inte blir sjuka från listeri kan personer med nedsatt immunförsvar, äldre och barn bli sjuk. Gravida kvinnor är också i riskzonen för sjukdomen listeriose, som kan orsaka missfall, för tidigt arbete eller en allvarlig infektion hos nyfödda.
rekommendationer
I allmänhet bör det inte skadas din hälsa, men att äta det ofta kan leda till hälsoproblem. Om du väljer att äta lunchkött, välj ett hälsosammare sortiment som magert, lågt natriumkalkongbröst istället för salami, bologna eller pastrami. Ät bara en eller två skivor åt gången och äta inte det varje dag. Kontrollera näringsinformationen på förpackningen för att veta exakt hur mycket natrium och konserveringsmedel som finns i produkten. Var medveten om andra bearbetade kött - korv, korv och pepperoni - det kan också vara källor till salt och nitrater och begränsa konsumtionen av dessa också.
