Fänkål frön kommer från den gröna fänkål växten och har en skarp, kryddig, aniselike smak. Många recept, inklusive recept för kinesiska och indiska rätter, kallar efter fennikelfrön som kryddor. Du kan köpa fänkål frön som redan har slipats eller slipas med egna fennikelfrön hemma för att spara pengar och göra lika mycket jordfänkål som du behöver.
För hand
Du behöver inte särskild utrustning för att mala fänkål frön i ditt kök. Placera några fänkålfrön i en plastpåse och lägg väskan på ett skärbräda. Krossa frön med ett tungt köksobjekt, till exempel en rullpinne eller köttfärgsmedel. Kasta fänkål frön tills de krossas till ett fint pulver.
Mortel och mortelstöt
En mortel och pestle är ett gammalt matlagningsverktyg som består av en liten skål och ett smidigt instrument som används för att mala mat. Skapa jordfänkål med mortel och pestel genom att placera en liten mängd fänkålfrön i skålen. Skjut in stammen ner i skålen, pressa fröna mot skålens sidor och flytta stammen fram och tillbaka för att mala frön tills de blir ett fint pulver.
Spice Grinder
Låt en maskin göra jobbet för dig och placera fänkål frön i en ren elektrisk krydda eller kaffekvarn. Sätt i kvarnen, placera toppen på enheten och sätt på maskinen, låt slipmaskinen arbeta tills frönen är helt jordade i ett fint damm.
fördelar
När fänkål frön har slipats börjar krydden att förlora sin skarpa smak. För att få mest fänkålsmak, slipa din egen fänkål och gör lika mycket fänkålpulver som du behöver för ett visst recept. Du kan lagra fänkål frön i en lufttät behållare på ett mörkt ställe i upp till två år, med lika många frön som du behöver göra jordfänkål för en maträtt.
