Calabaza är en populär squashvariant som odlas i tropiska områden. Calabaza kallas även västindisk pumpa, en jordisk, söt mat som gör ett perfekt tillskott till middag på en kylig höstnatt. Det kan vara en ersättning för recept som kallar pumpa, ekollon eller butternut squash. Calabaza är hög i vitamin A, vilket gör det till ett förnuftigt val för att stödja immunfunktion och syn. Baksida eller steka squashen för att förbättra dess naturliga smaker.
Steg 1
Klipp av kalabazas botten och övre ändar.
Steg 2
Skala squashen med din kniv - en grönsaksskalare är inte tillräckligt stark för att skära igenom den hårda huden. Börja från toppen och följ konturerna på squashen, var försiktig så att du inte skär bort för mycket av köttet.
Steg 3
Klipp calabaza i hälften och skopa ut fröna och fibrösa trådar.
Steg 4
Tärna Calabaza i bitar i bitar.
Steg 5
Kasta squashen med olivolja, salt och nybakad svartpeppar.
Steg 6
Placera calabaza på ett bakplåt och steka det i en 400-graders Fahrenheit-ugn tills det är ömt, cirka 45 minuter.
Saker du behöver
- 1 calabaza
- Skarp, robust kniv
- Sked
- Bakplåten
- Olivolja
- Salt
- Svartpeppar
tips
- Kombinera calabaza med kokad, smulad bacon, hackad grön lök och lönnsirap för en söt och salt salta. Eller blanda calabaza med vegetabiliskt lager för en flätig soppa. Mash calabaza för ett alternativ till potatismos.
