De flesta människor förkastar den saftiga vattenmelonsskallen, men det är inte så skyndsamt - vattenmelonskallen har många fördelar. Oavsett om du äter skallen eller använder den lokalt, kan denna ofta bortkastade mat göra bra saker för din kropp. Att använda sig av det bidrar också till att minska mängden skräp du producerar, så det är också bra för miljön.
Näringsfördelar
Skallen kanske inte är så saftig som köttet i en vattenmelon, men du kan äta den. En 1-tums kub av vattenmelonskala innehåller 1,8 kalorier. Majoriteten av kalorierna kommer från kolhydrater, med 0,32 g per portion. Medan du inte kommer att härleda en enorm mängd makronäringsämnen från att äta vattenmelonskall innehåller denna mat några vitaminer. En servering ger 2 procent av det dagliga rekommenderade intaget av C-vitamin och 1 procent av vitamin B-6 som din kropp kräver varje dag. Detta gör vattenmelonskålen bra för din hud och immunitet, liksom hälsan i ditt nervsystem.
Ekonomiska fördelar
Betraktad främst en sydlig mat, gurka gjorda av vattenmelonskala, erbjuder en tårta smak och sträcker dina matdollar. Hjälmlagda pickles gjorda av vattenmelonskål erbjuder ett billigt alternativ till köpte pickles. Eftersom vattenmelonskål ofta kastas ut och inte används, utökar funktionaliteten för denna frukt att hitta sätt att använda den till mat, såsom pickles, relishes eller sylt. Du kan skära skallen i spjut och bitar, liksom strimla den för recept. Crunch och textur mimic pickles gjorda av gurkor, och du får mest ut av frukten.
Citrullininnehåll
Vattenmelonskal innehåller en förening som kallas citrullin, enligt en studie som publicerades i juni 2005-numret av "Journal of Chromatography." Citrullin kan tjäna upp en rad medicinska fördelar. Bevis i mars 2011-upplagan av "Journal of the Science of Food and Agriculture" antyder att citrullin i vattenmelonskenor ger det antioxidantverkningar som skyddar dig mot friradikalskador. Dessutom konverterar citrullin till arginin, en viktig aminosyra till hjärtat, cirkulationssystemet och immunsystemet, säger forskare från Texas A & M: s frukt- och grönsaksförbättringscenter. Dessa forskare spekulerar på att vattenmelonskålen kan slappna av blodkärlen och ha en roll vid behandling av erektil dysfunktion.
Serving Tips
Sautee hackade vattenmelonskenor i olivolja - krydda dem med salt och peppar för tillsatt smak eller bli kreativ genom att använda en blandning av röda chili-flingor, paprika och koriander. Använd vattenmelonslangar, tillsammans med morötter, potatis och persilja, för att tillsätta bulk och näringsvärde till grytor, eller sylt vattenmelonskenor för en näringsfylld dryck.
