Liksom alla andra korn, ris som det förekommer naturligt har ett hårt yttre lager som kallas kli. Detta skikt avlägsnas ofta under bearbetningen. Liksom med andra korn, avlägsnar kli från ris också mycket av näringsvärdet. Du kan köpa rå riskli för att strö över andra livsmedel, eller du kan köpa helkornsprodukter gjorda av ris med kli intakt.
Serveringsstorlek och kalorier
Hälsoinformation webbplats SelfNutritionData ger 1 oz. som en typisk servering av rå riskli. En portion i denna storlek levererar 88 kalorier, som är uppdelade mellan 48 kalorier från fett, 33 från kolhydrater och 7 från protein.
fetter
En oz., 28 g, risklid innehåller 5,8 g fett. Även om 1,2 g är ohälsosamma mättade fetter är 4,2 g de friska omättade fetterna. Enligt nutritionisten Walter Willett i Harvard University beror den övergripande hjärthälsan direkt på den andelen omättade fetter till mättade fetter.
kolhydrater
En servering av risklid ger 13,9 g kolhydrat. Bara 0,3 g av dessa kolhydrater är sockerarter. De återstående är delade mellan kostfiber och komplexa kolhydrater. Dietfibrer hjälper din kropp att rengöra sig, vilket bidrar till matsmältnings och cirkulationshälsa. Komplexa kolhydrater smälter långsamt, skapar varaktig energi och bidrar till stadiga blodsockernivåer.
proteiner
Du får 3,7 g protein från 1 oz. av ris kli, vilket är 7 procent av ditt dagliga krav per portion. Willett noterar att detta är ett ofullständigt protein, som bara levererar några av de aminosyror som din kropp behöver. För bästa näring bör risklid ätas med mat som ger komplementära proteiner.
vitaminer
En enda servering risbran levererar mer än hälften av ditt dagliga näringsbehov för tiamin, niacin och vitamin B6. Det bär 21 procent av erforderliga pantotensyra och 7 procent av dina E-vitaminer. Det innehåller också mindre men märkbara mängder riboflavin, folat och vitamin K.
mineraler
Risbran är mycket rik på mangan, vilket ger dig dubbelt så mycket som möjligt i varje ounce. Det innehåller också 55 procent av din dagliga magnesium, 47 procent av din fosfor, 29 procent av ditt järn och 12 procent av dina kaliumbehov. Det ger 11 procent av din zink och 10 procent av koppar till bordet. Råbran innehåller bara spårmängder natrium - 1,4 mg per portion.
