I bakverk som kakor, lägger ägg smak, fukt, konsistens och höjd till den färdiga produkten. Om du är en strikt vegetarian eller vegan, är allergisk mot ägg eller har placerats på en kolesterolbegränsad diet av din läkare, måste du ersätta några eller alla ägg som krävs i dina kak recept med en ingrediens som kan ge du liknande resultat. I en intervju på The Kitchn rekommenderar den veganska kokboken författaren Annie Shannon att mashed eller renad frukt som bananer kan tjäna som en ersättning för ägg i bakade föremål som kakor.
Steg 1
Kontrollera kakablandningsanvisningarna. Planera att använda en medelstor banan - eller cirka en fjärdedel kopp mashed - för varje helt ägg du planerar att ersätta i receptet.
Steg 2
Unpeel bananer och placera dem i en stor skål. Använd en potatismasker eller gaffel för att mash bananerna tills alla stora bitar är borta och blandningen är jämn.
Steg 3
Förbered kakablandningen enligt receptet, lägg till bananer när instruktionerna berättar att du lägger till ägg.
Steg 4
Öka eventuella utspädningsmedel som jäst, bakpulver eller bakpulver med 25 till 50 procent i kaka-smörblandningen.
Steg 5
Baka kakan i den tid som rekommenderas i receptet. Använd en tandpetare eller tunnblåst kniv infört i mitten av kakan för att kontrollera om det är skonsamhet. Återställ kakan till ugnen i fem minuters mellanrum om den inte är helt inställd, kontrollera efter varje intervall tills kakan är klar.
Saker du behöver
- Kakmix
- Mogna bananer
- Stor skål
- Potatismasker eller gaffel
- Läckningsmedel, såsom jäst, bakpulver eller natron, valfritt
- Tandpetare eller tunna blad
tips
- Kakor gjorda med bananer istället för ägg får inte vara så höga och det kan ta längre tid att baka. Experimentera med att bara ersätta hälften av äggen i ett tårtacept med bananer om du inte tycker om resultaten efter att alla ägg har ersatts och om dina kostbegränsningar tillåter. Förutom kakor kan du ersätta mosade bananer för ägg i brownie och snabbbröd recept.
