Din kropp behöver vitamin B-12 för att producera röda blodkroppar, syntetisera DNA och upprätthålla en riktig neurologisk funktion och ett hälsosamt centrala nervsystem. Otillräckligt B-12-intag eller absorption kan orsaka vitamin B-12-bristanemi eller brist på friska röda blodkroppar. Mjölk och andra animaliska produkter ger goda dietkällor för vitamin B-12.
B-12 i skummjölk
Skummjölk, ett nonfat alternativ till andra mjölk, ger en bra källa till vitamin B-12. En 1-kopps servering skummjölk ger 1,23 mikrogram vitamin B-12. Denna mängd ger 20,5 procent av FDA: s rekommenderade dagliga värde eller DV, av 6,0 mikrogram vitamin B-12.
Jämförelse
Skummjölk ger lite mer vitamin B-12 än helmjölk och mjölk med nedsatt mättnad. En 1-kopps servering med 1 procent mjölk ger 1,15 mikrogram vitamin B-12 och en 1-kopps servering helmjölk ger endast 1,10 mikrogram. B-12 i 1 procent mjölk och helmjölk ger 19,2 respektive 18,3 procent av den rekommenderade DV för detta vitamin.
Andra B-12 livsmedelskällor
Om du inte kan dricka mjölk av en viss orsak finns det andra bra matkällor av vitamin B-12, inklusive musslor med 84,06 mikrogram per portion, nötkreatur med 70,66 mikrogram per portion, kalkon med 48,21 mikrogram per portion och ostron med 16,35 mikrogram per portion. Andra bra källor till B-12 inkluderar kyckling, krabba, lax, sardiner, öring och befästa frukostflingor. Om du är vegan kan du få vitamin B-12 från kosttillskott, jäst eller starka livsmedel. Enligt McKinley Health Center tillverkas B-12 i starka livsmedel med B-12-bakterierna och inte animaliska produkter.
B-12 bristsymptom
Vitamin B-12-brist eller brist på friska röda blodkroppar kan leda till megaloblastisk anemi med symtom som svaghet, trötthet, viktminskning, förstoppning, ont i tungan, blek hud, minskad aptit och svårighetsgrad att koncentrera sig. Svår eller förlängd B-12-brist kan leda till neurologiska symtom som depression, förvirring, förlust av balans, minnesproblem och demens. Långvarig B-12-brist kan också orsaka nervskador med symtom som stickningar och domningar i händer och fötter. Kontakta din läkare om du misstänker att du har vitamin B-12-brist. Du kan ha ett underliggande hälsotillstånd som hindrar din kropps förmåga att absorbera B-12 från mat.
