Öl är dryckesvalet för många när de äter ryggsribben, men vissa använder den malda drycken som en brödvätska under ugnsrökningsprocessen. De främsta ingredienserna i öl - korn, humle och malt - ger komplexa smaker till ryggradsben, som kompletterar köttets söthet med tips av krydda och citrus.
Steg 1
Förvärm ugnen till 350 grader.
Steg 2
Rikta en rimmad bakplåt med folie. Säs båda sidor av räcket med revben med salt och peppar och sätt på bakplåten. Häll öl på arket och täck sedan bakplåten i folie. Baka revbenen i 2 1/2 timmar.
Steg 3
Blanda chilipulveret, brunt socker, salt, peppar och olja i en skål tills den bildar en tjock pasta. När revbenen görs rosta, sprid pastaen på revbenen tills de är väl belagda.
Steg 4
Avsluta revbenen på en förvärmd grill. Ställ revbenen på ena sidan, koka i fem minuter innan du vrider en gång. Din revben kommer att göras när en liten tjock bildas på utsidan av köttet.
Steg 5
Servera varma med grillsås, om så önskas.
Saker du behöver
- 1 rack av baby back fläsk revben
- 2 tsk. kosher salt
- Nybakad peppar efter smak
- 12 oz. av öl
- 1 msk. Chili pulver
- 3 msk. ljusbrunt socker
- 2 msk. vegetabilisk olja
- Rimmat bakplåt
- Aluminiumfolie
- Grillsås, tillval
- Ugn
- Grill
tips
- Tender ribben kommer att falla ifrån varandra. Använd ett par tangar och spatel för att lyfta revbenen från bakplåten och överföra till grillytan.
