När det gäller hälsosamma mellanmål är vanlig popcorn högst upp på de flesta näringsämnenes rekommendationslistor. Luftpoppad och ätad vanlig, popcorn är låg i kalorier och fett och hög i fiber och fördelaktiga antioxidanter, särskilt i jämförelse med andra vanliga mellanmålsmedel. Popcorn är en fullkornsmat som kan ätas som en del av en hälsosam kost som innehåller minst sex portioner korn varje dag.
Funktioner
Enkel, luftpoppad popcorn innehåller cirka 30 kalorier och 1 gram fiber per kopp. Näringsvärdet av andra typer av popcornprodukter varierar kraftigt beroende på vilken typ av ingredienser som tillsätts. Om du köper mikrovågsugn, spisen eller förpackad popcorn, kolla näringsfakta etiketten för att se hur många kalorier, gram fett och milligram salt som produkten innehåller. För den hälsosammaste popcornen, jämför varumärken och sorter och välj dem med lägsta kalorier och minst fett och salt.
Betydelse
Popcorn finns på listan över helkornsprodukter som ingår i US Department of Agriculture's Dietary Guidelines for Americans. Det är fjärde på listan över vanligaste konsumerade korn i USA, efter helvete, hela havre och fullkornsmjöl. Det gör det till en betydande bidragsgivare till det genomsnittliga amerikanska korn- och fiberintaget. Minst hälften av de sex dagliga portionerna av korn som rekommenderas i kosten riktlinjerna bör komma från hela korn. Enligt en studie som publicerades i maj 2008 av "Journal of the American Dietetic Association" konsumerar popcornätare mer än dubbelt så många hela korn och mer än 22 procent mer fiber än människor som inte äter popcorn.
fördelar
Förutom dess roll som en fiber med hög fiber som hjälper till att främja gastrointestinal hälsa innehåller popcorn antioxidanter, ämnen som skyddar kroppsceller från skador som kan leda till sjukdom. I forskning som presenterades vid det amerikanska kemiska samhällets 238: e årsmöte angav professor Joe Vinson University of Scranton att popcorn innehåller fler antioxidanter som kallas polyfenoler än någon annan mellanmålsmat. Sammantaget fann Dr. Vinson att hela korn innehåller så många antioxidanter som frukter och grönsaker, medan i jämförelse innehåller raffinerade och bearbetade korn mycket få.
Ytterligare näringsämnen
Även om popcorn inte bidrar med betydande mängder av näringsämnen, tillhandahåller det spårmängder av B-vitaminerna tiamin, niacin, B6 och folat och mineralerna magnesium, mangan, fosfor, zink, koppar och järn. En kopp popcorn levererar 6 gram kolhydrater. Vad lite fett uppträder naturligt i popcorn är i form av friskare enomättade och fleromättade fetter. Popcorn innehåller inga mättade eller transfetter, som anses vara dåliga för din hälsa.
Expert Insight
Heli Roy, Ph.D., registrerad dietist och docent i Nutrition and Health Department vid Louisiana State University, säger att osaltad, fettfri, poppopped popcorn är ett ekonomiskt och hälsosamt mellanmål som bara blir ohälsosamt när vi lägger till olja eller smör. Förutom att lägga till fett, kan man lägga till smör eller olja på popcorn, upp till 90 kalorier per kopp. I stället föreslår Dr. Roy smaksättningspopcorn med nedsatt fet riven ost eller lök eller vitlökpulver.
