Linser tillhör samma familj som bönor - benfamiljen - vilket innebär att de har samma fördelar: De är en rik källa till fiber och magert protein. Efter kött, fjäderfä, fisk och sojabönor är linser den näst högsta proteinkällan. Linser har en fördel när det gäller tillagningstid. Du behöver inte spendera tid att blötlägga dem eftersom de är mindre och smidigare än andra typer av torkade baljväxter.
Protein Plus Lysine för vegetarianer
En kopp kokta linser har 230 kalorier, knappt ett spår av fett och 40 gram total kolhydrater. Samma serveringsstorlek levererar 16 procent till 18 procent av ditt dagliga värde av kalium, zink, magnesium och vitamin B-6. Du får 18 gram protein, vilket är 36 procent av det dagliga värdet, enligt NutritionValue.org. Linser ger inte fullständigt protein eftersom de saknar tillräckligt med två aminosyror: metionin och cystein. Men de är en bra källa till lysin, som är den viktigaste aminosyran att inkludera i veganer och vegetariska dieter, noterar VeganHealth.org.
Riklig fiber
En kopp kokta linser innehåller 16 gram fiber, eller 64 procent av ditt dagliga värde, enligt NutritionValue.org. Det här är så högt att du bör börja med små portioner och gradvis öka mängden om du inte brukar äta fiber. Plötsligt lägger du för mycket fiber i din diet kan orsaka biverkningar, som gas och diarré. Om du inte är säker på hur mycket fiber du konsumerar, spåra vad du äter i några dagar och jämför det med det rekommenderade intaget. Kvinnor bör konsumera 25 gram dagligen, medan män behöver 38 gram. För de över 50 år är de dagliga siffrorna 21 gram för kvinnor och 30 gram för män. Om du äter mindre än så saknar du fiberns förmåga att sänka kolesterol och balansera blodsockret.
Folat för celltillväxt
Folat är nödvändigt för normal tillväxt av röda blodkroppar, så en brist kan orsaka anemi. Det hjälper också din kropp att syntetisera protein och DNA. I denna roll är det så viktigt för tillväxten av nya celler att det hjälper till att förhindra fosterskador som kallas neurala rördefekter. Dessa fosterskador uppstår under de första veckorna av graviditeten, så det är viktigt för kvinnor att inkludera det i sin dagliga kost innan de blir gravid. En kopp kokta linser innehåller 358 mikrogram folat. Eftersom det rekommenderade kostbidraget är 400 mikrogram, representerar det nästan en hel dag intag av folat.
Järn stöder immunhälsa
Järn är välkänt som en integrerad del av hemoglobin, som bär syre i röda blodkroppar. I en annan form som heter myoglobin, lagrar järn syre i dina muskler, så du har en extra leverans redo för att stödja muskler som din aktivitetsnivå ökar. Ditt immunsystem beror också på järn, där det stöder tillväxten av vita blodkroppar och fungerar som en pro-oxidant. Prooxidanter hjälper till att syntetisera fria radikaler som används av vita blodkroppar för att döda invaderande patogener, enligt Linus Pauling Institute. Om du konsumerar 1 kopp kokta linser får du 6,6 milligram järn, vilket ger 37 procent av ditt dagliga värde.
