Benfria, skinnfria kycklingbröst är en utmärkt källa till protein, men deras fettinnehåll gör dem benägna att vara torra och smaklösa. Du kan hålla kycklingbröst saftiga och läckra med noggrann matlagning. Glöm smakfri pojkning eller tråkig sautad kyckling till förmån för en klassisk fransk matlagningsmetod i den här spisen. Använd dessa anbud och läckra kycklingbröst på toppen av pastarätter och sallader, eller servera som huvudrätt med dina favoritsidor.
Steg 1
Trim överflödigt fett och eventuell missfärgning från kycklingbrösten.
Steg 2
Placera varje kycklingbröst mellan två lager av vaxpapper eller plastfolie. Pund till jämn tjocklek med köttmallet.
Steg 3
Kombinera salt, peppar och dina favoritväxter med 1/4 till 1/2 kopp mjöl, beroende på hur mycket kyckling du förbereder.
Steg 4
Doppa varje kycklingbröst i mjölblandningen, belägg det lätt.
Steg 5
Värm sautpaneln över medelhög värme. Tillsätt 1/2 matsked smör och 1/2 matsked olivolja till den heta pannan.
Steg 6
Placera kycklingbrösten i den heta oljan. Skaka pannan för att hålla mjölet från att färga, men låt det bilda en skorpa på kycklingen.
Steg 7
Minska värmen till låg och täcka pannan. Koka i 10 minuter, vrid en gång.
Steg 8
Ta bort från värmen. Låt pannan täckas i 10 minuter utan att störa den.
Saker du behöver
- Benlösa, skinlösa kycklingbröst
- Kniv eller köksskjuv
- Vaxpapper eller plastfolie
- Köttmallett
- Mjöl
- Salt
- Peppar
- Örter och kryddor
- skål
- Olivolja
- Smör
- Tung sautpanna med lock
varningar
- Om du pundar kyckling direkt på din räknare eller skärbräde, var noga med att desinficera ytorna noggrant. Användning av vaxpapper eller plastlindning minskar den potentiella splittringen, men noggrann rengöring är fortfarande nödvändig.
