Leanskurvor av stek innehåller nästan samma mängd fett, mättat fett och kolesterol per portion som benfria, skinlösa kycklingbröst. Dessutom har magert biff bara lite mer kalorier i en 3-ounce servering än kokt kyckling. De biffar som innehåller det minsta antalet kalorier i en servering kommer från runda eller läns sektionen; Undvik att lägga till överskott av kalorier till dessa biffar och använd en matlagning med låg fetthalt, som att grilla, smaka, baka eller bräda. Även om de är låga i kalorier är det bäst att bara äta mager biff i måttlighet: För mycket rött kött är kopplat till ökad risk för cancer och hjärtsjukdom.
Bottom Round Steak
Bottom Round Steak. Fotokredit: raul taborda / iStock / Getty Images Enligt BeefRetail.org innehåller en 3-uns servering kokad botten rund stek 139 kalorier, vilket gör den till lägsta kalori biff tillgänglig. Eftersom det är så lutat - varje portion har mindre än 5 gram total fetthalt, med 1,7 gram mättat fett och har mindre än 60 mg kolesterol botten rund stek är bäst tillagad i fuktig värme för att hålla den svårare. Prova att steka eller steka biffen med hackade grönsaker i en täckt kruka i ugnen. Bottenbiff kan broiled, men först efter att den har marinerats för att hjälpa köttet att smitta på köttet.
Sirloin-Tip Side Steak
Ryggbiff. Fotokredit: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images Också känd som stenkossteg, stekhöns eller stekhaltiga stekar, stekhaltiga stekar innehåller 143 kalorier i varje 3 ounce servering. Denna snitt av biff är ett bra val att skära tunt och sautt kort, rådgör med Certified Angus Beef-webbplatsen. Gör en liten mängd nötköttsträcka ytterligare genom att steka den med grönsaker som gröna bönor och morötter och servera med brunt ris. Kryddor i bakrätterna kan också marineras och grillas, bräseras eller pan-broiled.
Eye of Round Steak
Ögon av rund stek. Fotokredit: Rallef / iStock / Getty Images Ögon av rund stek är skuren från ögat av rundstekt, ibland kallas även runda med runda ögon. En 3-ounce servering med kokt öga av rundbiff innehåller 144 kalorier och är lägre i fett, mättat fett och kolesterol än botten rund stek eller steket biff. Liksom andra lågkaloriska skär av stek är ryggbiffens öga så lutat att det kan bli torrt, om det inte är kokt med mycket vätska. Prova att förbereda det i långsam spis eller i ugnen, braised som kräver en lång tillagningstid vid låg värme. Pan-broil eller grillöga av rundbiff, först efter att den har marinerats.
Round Tip Steak
Rundsticka. Fotokredit: Vaobullan / iStock / Getty Images Rundsticksbiff innehåller 148 kalorier i varje 3-ounce servering av det kokta nötköttet. Biffen kan märkas under ett flertal olika namn, inklusive smörgåssstekt, trimmad spetsbiff, frukostbiff och stekhöna. Några av dessa nedskärningar - särskilt de som kallas smörgås eller frukostbiff - är skivad extremt tunna och lämpar sig för pan-broiling. Tjockare skär kan marineras, grillas eller broiled, även om de också kan användas i stekpannor, sautar och braises.
