Corvina är känt för sitt vita, ömma och fläckiga kött. Det är en mångsidig fisk som kan gå i många olika preparat. Kommersiella fiskare söker det avidly och corvina är överfiskad i vissa områden. Vit corvina - även kallad vit havsabborre, corvina blanca eller kung croaker - är medlem i Sciaenidae-familjen. Corvina-biffar är tjockare än filéer och håller sig bra i en stark kryddblandning. Att svinna corvinaen är en underbar metod för att hantera fisken, eftersom rökens rökighet ökar fiskens känsliga smak.
Steg 1
Förvärm din grill till medelvärme.
Steg 2
Kombinera följande kryddor: paprika, vitlöksalt, timjan, svartpeppar och rödpeppar, för att skapa ett kryddglas.
Steg 3
Smält smöret långsamt i en liten kastrull, tills det bara smält. Häll smält smör på en skål.
Steg 4
Doppa varje bit fisk i smöret och sprinkla sedan med kryddblandningen.
Steg 5
Placera fisken på grillen och grilla fiskbiffarna i 3 till 4 minuter, täckt med lock. Vänd fisken med en spatel och koka sedan i 3 till 4 minuter på andra sidan.
Steg 6
Servera varje svarta corvina biff med en sprinkle dill över toppen, och åtföljande citron kil.
Saker du behöver
- 2 msk. paprika
- 1 msk. vitlökssalt
- msk. timjan
- 1/2 tsk. svartpeppar
- 1/2 tsk. markerad rödpeppar
- 3 msk. Smör
- 4 skinnfria covina havsbassteker (4-6 oz)
- 1 citron, skuren i kilar
- färska dillkrus, malet
tips
- Om du vill minska mättat fett i denna maträtt, använd 3 msk. av olivolja i stället för 3 msk. Smör. Corvina är hög i protein, men mycket lågt i fett.
varningar
- För att minska spiciness av skålen, släppa bort den röda paprikan. För att göra det varmare, öka mängden röd paprika till 2 tsk. Var säker på att använda corvina medan fräscha; denna typ av fisk förstörs snabbt.
