En fullkokt kalkon ger ett bekvämt sätt att servera Thanksgiving-middag på kortare tid än vad som skulle krävas om du kokade en rå kalkon. Även om kalkonens förkokning, måste du följa noggranna instruktioner - som vanligtvis tillhandahålls av tillverkaren - för att undvika spridning av livsmedelsburna sjukdomar. Hur länge du lagar en hel fågel beror på dess vikt, med större kalkoner som behöver mer tid. Förkokta kalkoner kan skivas och serveras kall eller återuppvärmes och serveras som en del av en traditionell semestermåltid. USDA rekommenderar att du har två termometrar till hands när du förbereder någon typ av kalkon: en för att övervaka ditt kylskåps temperatur och en kötttermometer för att kontrollera kalkon för doneness.
Serverar ditt förkokta Turkiet kallt
Butterball rekommenderar starkt upptining av förkokta kalkoner i upp till fem dagar i kylskåpet innan du lagar mat. Upptining av kalkon i kylskåp håller köttet under 40 grader Fahrenheit, temperaturen vid vilken bakterier börjar sprida sig snabbt, enligt USDA. Du kan äta helt förkokt kalkon i måltider som smörgåsar och sallader så länge du gör det medan köttet är kallt. Undvik att låta kallt, förkokt kalkon sitta utanför kylskåpet i längre än 15 minuter.
Uppvärmning förkokt Turkiet
Ta bort omslaget och lägg upp den tinade, förkokta hela kalkonen i en rostpanna med bröstsidan uppåt. Borsta kalkonhuden lätt med olivolja och lägg den i en ugn som förvärmts till 375 grader Fahrenheit. Låt kalkonen värmas upp i cirka 10 minuter per pund, enligt ett diagram på Butterball webbplatsen. Så till exempel, värm upp en tinad, förkokt kalkon som väger 10 pund i cirka 1 3/4 timmar. Kika i ugnen efter ungefär en timme, och om kalkonens hud överbryggar täcker hela fågeln med folie.
Kontrollera kalkon med en kötttermometer som börjar ca 30 minuter före den rekommenderade tillagningstiden. Sätt termometern i den tjockaste delen av bröstet och låret för att kontrollera om det är skonsamt. Låt inte termometerspetsen komma i kontakt med benet, eftersom det kan vara hetare än köttet. USDA rekommenderar att alla fjäderfä, inklusive förkokt kalkon, kokas och återuppvärmes till en intern temperatur på 165 grader Fahrenheit.
Om så önskas kan du använda dropparna från botten av rostpanelen för att göra hemlagad sås.
Ett ord om fyllning
Om du serverar en förkokt kalkon, förbered fyllningen separat för att undvika spridning av livsmedelsburna sjukdomar. Det här är särskilt viktigt om du planerar att räkna barn, gravida kvinnor, seniorer eller någon med ett kompromissat immunförsvar bland dina semestermiddagsgäster. Tid saker så att när du har blandat fyllnadsingredienserna i en gryta maträtt, kan du popa det i ugnen omedelbart.
Säker hantering av Turkietrester
Behandla förkokta kalkonrester som du skulle göra för andra fjäderfärester. Stash kvarstår förkokt kalkon kött i kylskåp inom två timmar efter uppvärmning det. Du kan hålla förkokta kalkonrester i kylskåp - under 40 grader Fahrenheit - i upp till fyra dagar. Vänsterkalkon kan hållas i frysen i upp till fyra månader, enligt USDA och National Turkey Federation.
