Kolhydrater utgör en snabb energikälla för människokroppen. Även om fasta livsmedel, såsom pasta, potatis, ris, frukostflingor och desserter, är de viktigaste källorna till kolhydrater i den amerikanska kosten, konsumerar många amerikaner också en betydande del av kolhydrater från vätskor. Flytande kolhydrater finns i juice, energidrycker, läskedrycker, specialkoffer, chokladmjölk och yoghurtdrycker. Din kropps svar på flytande karbohydrater liknar sitt svar på vanliga kolhydrater, men snabbare och intensivare.
Matsmältning
När du äter kolhydrater, oavsett om de är i fasta matar eller vätskor, går kolhydraterna från munnen till magen, där de blandas med syra. Denna process tar mindre tid efter att du intagit flytande kolhydrater, jämfört med matsmältningen av fasta kolhydrater. Flytande kolhydrater passerar snabbt till tunntarmen. Som ett resultat absorberar kroppen flytande kolhydrater snabbare än kolhydraterna i fasta livsmedel.
Högre karbidintag och frånvaro av fiber
Ett av huvudproblemen med flytande kolhydrater är att det är lätt att konsumera stora mängder samtidigt. Det är till exempel lätt att dricka ett stort glas apelsinjuice om några minuter, men det skulle ta dig mycket mer tid att äta de fem till sex apelsinerna saften motsvarar. Dessutom är flytande karbohydrater nästan alltid fria från fiber, vilket gör dem mindre satiating än fasta livsmedel. Det faktum att juicer, läskedrycker och andra söta drycker inte innehåller fibrer bidrar till att accelerera deras matsmältning och absorption i kroppen.
Blodsocker och vikt
Sockret härrör från flytande karbohydrater absorberas snabbt i blodet och orsakar att blodsockernivån stiger snabbt. Blodsockerspikar kan vara ett problem om du har diabetes eller metaboliskt syndrom. För att hantera högt blodsocker, svarar din kropp genom att utsöndra insulin, vilket gör att extra socker som cirkulerar i blodet kommer in i dina celler. Om dina celler har mer socker än de behöver, kommer de att konvertera extra socker till fett och lagra det. Om du använder mycket flytande karbohydrater kan du lägga kroppen i fettlagringsläge, förhindra viktminskning och orsaka viktökning.
Hunger och cravings
Även om du inte har blodsockerproblem kan flytande kolhydrater göra ditt blodsocker fluktuera mer än vanligt, vilket leder till ojämna energinivåer. Du kanske känner att du har mycket energi inom några minuter med att konsumera flytande kalorier, men denna effekt följs vanligen av en krasch i din energinivå inom 30 till 60 minuter. När du kraschar är det mer troligt att du känner dig hungrig och längtar efter mer kolhydrater och socker, vilket fortsätter denna ohälsosamma cykel.
