Malinsyra, eller malat, är en organisk förening som förekommer naturligt i frukt och grönsaker. Den är ansvarig för surheten av gröna äpplen och annan oren frukt. Det isolerades först i slutet av 18th century från äpplen, som tillhör släktet Malus. Maten och dryckesindustrin använder äppelsyra i stor utsträckning för dess smakämnen, och den har funnit fördel som ett kosttillskott för att öka energinivån, minska smärtan och förbättra övningstoleransen.
användningsområden
Malinsyra tillsätts ofta till viner och andra drycker, geléer och sylt, sherbets, frysta mjölkprodukter och godis. En anmärkningsvärd ansökan är i så kallade "extrema godis", där en fis av äppelsyra begravas för att ge en tarmbarhet. Malat, vanligtvis listad som alfa-hydroxisyra, sättes till kosmetika som en hudtoner. Det har använts av idrottare för att förbättra övningseffektiviteten och av fibromyalgi och kroniska trötthetspatienter för att lindra smärta och förbättra energinivåerna. Användningen av malat som tillägg beror förmodligen på dess deltagande i citronsyracykeln, där den tjänar som mellanhand vid framställning av cellulär energi.
Frukt och grönsaker
Förmodligen ligger de säkraste källorna till äppelsyra i naturliga förråd. Äpplen, körsbär, aprikoser, tranbär, persikor, Rabarber, plommon, tomater, päron, ananas, krusbär och hallon är alla goda matkällor äppelsyra. Nivån av malat i frukter och grönsaker varierar emellertid signifikant under mognad och frakt, och dessa livsmedel kan inte ge tillräckliga mängder för att tillgodose behoven hos vissa individer.
Äppelcidervinäger
Oförstorad, ofiltrerad äppelcidervinäger innehåller äppelsyran som kvarstår efter jäsning av äppelcider. För vissa personer representerar ättika en mer koncentrerad och lämplig källa till äppelsyra än färska frukter och grönsaker, men daglig konsumtion kan kräva en justering i sin gom. Justeringen kan dock vara värt ansträngningen, eftersom äppelcidervinäger är ansedd att ge en mängd hälsofördelar. Tyvärr är de flesta av dessa påståenden osäkra.
Pulver
Malinsyra finns som ett pulver, vilket är formen som används av vissa personer som vill ta stora doser. I naturen finns malat i endast en form, L-malat. Kommersiella pulver innehåller ofta både D- och L-malat liksom olika nivåer av föroreningar, men renat L-malat är också tillgängligt. Matkvalitets äppelsyrapulver erbjuds av ett antal vitamin- och tilläggstillverkare.
kapslar
Kapslar är en bekväm och populär form av äppelsyra. Inkapslat äppelsyrapulver är tillgängligt i en rad styrkor från 300 till 800 milligram. Det kombineras ofta med magnesium, vilket kan förbättra effektiviteten under vissa förhållanden. Dagliga doseringsanvisningar varierar, så användarna bör följa tillverkarens anvisningar eller kontakta en vårdgivare.
Övriga
Malinsyra levereras i flytande och tablettform av flera tillskottstillverkare. Några av dessa preparat kan innehålla andra näringsämnen, såsom B-vitaminer, magnesium eller mangan. Formen av äppelsyra som används är en fråga om personlig preferens, bekvämlighet och respons.
försiktighetsåtgärder
Malinsyra anses allmänt vara säker, när den används enligt riktiga doseringsriktlinjer. Stora eller frekventa doser av pulver kan orsaka oralt irritation och mag-tarminflammation rapporterades av vissa försökspersoner i en studie som publicerades i "Journal of Nutritional Medicine." Innan mer information finns tillgänglig, borde gravida kvinnor och växande barn undvika tillskott med äppelsyra. Personer med känslig hud bör överväga att applicera testplåster av alfahydroxisyrainnehållande produkter.
