Eftersom människokroppen beror på glukossyntes för cellulär energi, producerar majsallergier troligen symtomen på en uppfattad glukosallergi. Enligt de nationella instituten för hälsa är de flesta kommersiella sockerarterna av glukos-härledda från majs. Sensibiliserade patienter kommer att drabbas av allergiska reaktioner vid intag av glukosföreningarna i majssirap, majsstärkelse och mer mycket bearbetad majsform. Individer som får allergysymtom från glukosingredienser i livsmedel kommer troligen att få dem från dextros, fruktos och andra typer av majsprodukter.
Inflammatoriska symtom
Allergiska reaktioner på majs, glukos intravenösa lösningar och jämn hudvårdsprodukter kan påbörja samma symptom omedelbart, med början vid klåda vid kontaktpunkten. NIH konstaterar att matkornmatar kan ge klåda eller stickningar i munnen. Detta kan följas av svullnad som involverar läpparna, munnen av munnen, tungan och halsen.
Dessa allergysymtom kan sedan expandera till att omfatta ansikts- eller ögonområde. En tvål, deodorant eller kosmetika som innehåller majsföreningar, som ibland används som färgämnen, smakämnen eller konserveringsmedel, kommer att orsaka symtom där det rör huden. Förtäring av majsavledad glukos antingen oralt eller genom huden kan ge ett rött utslag eller nässelfeber någonstans på kroppen.
Smärta
Svullnad vävnad kan bli öm och utslag smärtsamt för beröring. Mayo Clinic rapporterar att inflammation från histaminer som släppts under en allergisk reaktion kan också leda till huvudvärk eller migränattacker. Dessa allergysymtom kan ligga kvar efter matsmältningsbesvär har gått.
Andningssvårigheter
I vissa människor som upplever akut inflammation från majsallergier kommer andningsbesvär att uppstå. Irritation från klåda och svullnad i munnen och halsen kan blockera luftvägarna. University of Maryland (UM) Medical Center berättar att halsens täthet kan orsaka problem vid att svälja eller få tillräckligt med luft i lungorna. En andfåddhet eller väsande andning kan indikera utvecklingen av ett akut tillstånd.
anafylaxi
När kardiovaskulära förändringar åtföljer dessa andningsstörningar har den allvarligaste typen av allergisk reaktion, anafylaksi, börjat. Medicinsk hjälp bör begäras genom att ringa 911, rådgör NIH. När blodtryck faller, kan allergi symptom som inkluderar en ojämn puls och svimning följas av hjärt- och andningsstopp.
Matsmältningssymptom
Inom en timme eller två efter att ha ätit en irriterande mat eller medicin, kommer majsallergier att störa matsmältningssystemet. UM Medical Center innehåller känslor av illamående, magont och kramper bland vanliga symtom. Patienterna kan också ha svår kräkning eller plötslig diarré tills glukosallergenerna har gått ut ur kroppen.
