Oavsett om njure, lima, pinto eller svarta bönor förtjänar en plats i din hälsosamma kost. De är naturligt låga i fett, hög i fiber, rik på antioxidanter och täta i mineraler som järn, zink, kalcium och selen samt B-vitaminfolat. Bönor innehåller bra kolhydrater, och om du är som de flesta amerikaner kan du använda hälsosammare kolhydrater i din kost. Många amerikaner konsumerar en kost hög i högraffinerade eller bearbetade kolhydrater.
Rik på Fiber
Bönor innehåller en rik fiberkälla, en typ av kolhydrater som bidrar till din hälsa. Du får två typer av fiber från din diet - löslig och olöslig. Bönor innehåller båda. Löslig fiber lockar vatten och bildar en gel under digestionen. Dess åtgärd främjar hälsosamma glukos- och kolesterolnivåer. Olöslig fiber löses inte upp i vatten; i stället fungerar det som grovfoder, flyttar mat genom matsmältningssystemet, mjukgör och fyller upp pall. Dess åtgärder hjälper till att lindra förstoppning och främja regelbundenhet. Bönor ger ca 8 gram fiber per 1/2-kopp kokt servering.
Innehåller glykemiska kolhydrater
Bönor är låga glykemiska och innehåller komplexa kolhydrater. Det glykemiska indexet mäter hur snabbt och drastiskt en kolhydratmat höjer ditt blodsocker. Lågglykemiska livsmedel, såsom bönor, rör sig långsamt genom matsmältningssystemet. Detta orsakar en gradvis ökning av blodsockret och ger långvarig energi, i motsats till högglykemiska livsmedel, vilket medför en kraftig ökning följt av en snabb minskning av blodsockret. Därför är bönor ett bra alternativ för dem som behöver hålla blodsockret stabilt.
Ger en kompletterande proteinkälla
Bönor har en ovanlig egenskap. Till skillnad från många kolhydrater i din kost ger bönor också en bra källa till protein. En 1/2-kopps servering av kokta bönor ger ungefär 8 gram protein i genomsnitt enligt University of Michigan Health System. Protein är ett viktigt makronäringsämne som spelar en roll i tillväxt och underhåll av din kropp. Av denna anledning kan du räkna bönor mot antingen ditt dagliga vegetabiliska eller proteinintag.
Göra bönor en del av din kost
Bönor ger ett billigt, mångsidigt och näringsrikt matalternativ. Du kan ha bönor som en maträtt med din måltid, lägg dem till en sallad, njut av dem som en mellanmål eller använd dem som huvudrätt. Överväg att ha bönor i en maträtt i stället för kött en eller två dagar varje vecka. Du kan också lägga till dem i soppor eller göra böndup till mellanmål. Experimentera med olika recept som bönorritor, bönakakor och trebönsgryta.
