Solrosolja och den relaterade saffloroljan används som matoljor i kulturer runt om i världen. De är båda fleromättade oljor och är hälsosamma än antingen majs eller sojabönolja. Safflor och solrosodling är utbredd i hela USA.
Fleromättade oljor
Både safflor och solrosolja har fördelen att de är fleromättade. Detta innebär att de båda har mer än ett dubbelbindat kol per molekyl. Denna typ av fett förblir flytande vid rumstemperatur och vid kylning. Fleromättade fetter har också hälsofördelar. Eftersom de är rika på essentiella fettsyror som omega-3 och omega-6, kan de hjälpa till att sänka kolesterolnivåerna och minska risken för hjärtsjukdomar och stroke.
Solros
Solrosor är egentligen inte en enda blomma, men ett kluster av hundratals små blommor. Oljan avlägsnas från fröet med användning av ånguttagning. Som en matolja har solrosolja en delikat smak och är bra för stekning och bakning. Solrosolja har en högre halt av E-vitamin än någon annan vegetabilisk olja, inklusive safflorolja.
Solrosolja
Solrosolja finns i tre sorter. Linoleic solrosolja är original solrosolja och har låga mättade fetter och är rik på vitamin E. Denna sort är 65 procent omättad och rik på den essentiella fettsyran omega-6. Högoljesoljaolja rik på enomättad syra. Den används i bakning, som en sprayolja och i icke-mejeriprodukter. Denna typ av olja kan sänka kolesterol och triglyceridnivåer. NuSun solrosolja är en ny sort som har skapats av National Sunflower Association för att möta livsmedelsindustrins växande behov. Denna sort har lägre mättad fett än linoleic solros och högre oljerivåer, vilket gör det lite hälsosammare.
Saffower Oil Varianter
Safflorolja avlägsnas från fröet med hjälp av ånguttagning. Safflorolja har bara två sorter. En är en linolsyra, som är rik på fleromättad fettsyra. Den andra är en oljesort som är rik på enomättad fettsyra. Båda sorterna är mycket låga i mättade fetter. Även om det inte riktigt slår solrosolja, är safflor lägre i mättat fett och högre i omättat fett än olivolja.
