Om du är en av de många på en glutenfri kost har du förmodligen redan lärt dig hur vanligt detta protein för lagringsprotein är i amerikansk diet. En glutenfri diet eliminerar livsmedel framställda av vete, korn eller råg. Några av dessa livsmedel, såsom fullvete bröd eller kalkon byggsoppa, är lätta att identifiera. Andra glutenbelastade produkter, såsom rotöl eller blåost, är lite knepigare. Många kryddor, inklusive ketchup, kan använda glutenprodukter som stabilisator, smakämne eller förtjockningsmedel. ConAgra mat, företaget som tillverkar Hunts ketchup, är en av de många tillverkarna som producerar glutenfria sorter av ketchup.
Effekter av gluten
Om du har celiac sjukdom, startar din kropp ett autoimmunt svar när du intar en liten mängd gluten. Medan svaret är utformat för att förstöra det främmande proteinet som finns i gluten, skadar det också villi, de små fingerliknande utsprången i dina tunntarmen. Med tiden förlorar de skadade villorna sin förmåga att absorbera näringsämnen från mat och du blir undernärda. Vissa föräldrar och vårdgivare tror att en glutenfri kost hjälper till att minska symtomen på autism och att dessa symtom blir värre efter intag av gluten. Medan många ketchupprodukter är glutenfria innehåller vissa organiska sorter gluten.
Glutenfria sorter
Den 17 maj 2010 meddelade ConAgra att alla jaktens ketchups är gjorda med endast 5 huvudingredienser: tomater, socker, destillerad vinäger, salt och andra kryddor. Det finns inga konstgjorda ingredienser eller konserveringsmedel i någon av Hunts ketchupvarianter. Enligt University of Chicago Celiac Disease Center är tomater, socker, salt och destillerad vinäger säkra, glutenfria alternativ om du har celiaki. Glutenfria smaker av Hunt's ketchup ska inte förvärra symtomen på autism.
missuppfattningar
Många tror felaktigt att den destillerade ättika i Hunts ketchup och andra livsmedel innehåller gluten, eftersom det ofta tillverkas av glutenhaltiga korn. Men University of Chicago Celiac Disease Center säger att glutenproteinerna destilleras ut under tillverkningsprocessen, så slutprodukten är glutenfri.
tips
När du har köpt en glutenfri mängd Hunts ketchup, förvara den i en separat del av ditt kylskåp från glutenhaltiga kryddor och livsmedel för att undvika korskontaminering. Tänk noggrant på de livsmedel du serverar med ketchupen. Till exempel innehåller bröd och bullar med vete en betydande mängd gluten, liksom många korv och korv. Andra kryddor, såsom senap eller marinader, kan framställas av vete eller andra glutenhaltiga korn.
