Jäst kommer i flera former - inklusive bryggerjäst i torkat pulver eller tabletter. Namnet kommer från dess användning vid bryggning av alkoholhaltiga drycker som öl. Hälsobutiker erbjuder bryggerjäst som kosttillskott rikt på B-vitaminer, även om endast förstärkt bryggerjäst har vitamin B12.
B12
Vitamin B12 spelar en viktig roll i ämnesomsättningen, nervsystemet och skapandet av röda blodkroppar, enligt University of Maryland Medical Center. Ett mycket komplext vitamin, B12 förekommer i många animaliska produkter, inklusive mejeriprodukter, fisk och kött. De flesta människor får tillräckligt med B12 från deras kost, även om veganer kanske inte. Dessutom är 10 till 15 procent av dem som är 60 år och äldre bristfälliga i B12, enligt Dr Jane Higdon från Linus Pauling Institute.
Bryggarens jäst
Jäst är en levande encellig organism. När den används i bryggning matar den på socker och avger koldioxid, vilket hjälper till i jäsningsprocessen. Det skapar en bubblande skum på toppen av bryggvätskan. Bryggerjäst erbjuder en hög koncentration av B-vitaminer, inklusive B1, B2, B3, B5, B6, B7 och B9. Vitamin B9 är också känt som folsyra. B7 är biotin och B2 är riboflavin. Det är därför du hittar brödtillskottspiller i hälsokostaffärer.
Förvirring
Flera välrenommerade webbplatser, inklusive webbplatsen för hälso- och sjukvårdens hemsida GirlsHealth, noterade bryggerjäst som en källa till vitamin B12 i maj 2011. Detta är ett misstag. Eftersom bryggerjäst innehåller alla andra B-vitaminer, antar vissa butiker och webbplatser felaktigt att detta inkluderar B12. Om du behöver ett B12-tillskott, kan inte bryggarsjäst erbjuda vad du behöver.
överväganden
Vissa bryggerjästprodukter kommer förstärkta med B12. Det betyder att B12 tillsätts i jäst. Men om du behöver ett B12-tillägg och vill få det från förtätade bryggerjäst, studera förpackningen noggrant. Vitamin B12 är känsligt för naturligt ljus. Förstärkt bryggerjäst exponerad för ljus eller kvar i en öppnad behållare kan förlora sin B12-styrka. Också någon bryggersjäst som säljs i omärkta paket kan inte verifieras som förstärkt med B12.
