Kokosprodukter finns i många kök runt om i världen och är nu lätta att hitta på de flesta snabbköp om du vill reproducera samma etniska rätter hemma. Kokosolja, kokosmjölk, kokosnötgrädde, kokad kokosnöt, färsk kokosnötkött och kokosnötvatten kan lägga till mycket smaker till vad du än lagar mat, eller ens äter själv. Tyvärr innehåller kokosnötsprodukter många ämnen som kan inducera matsmältningsbesvär hos känsliga individer, inklusive uppblåsthet, diarré, förstoppning, flatulens och buksmärta, obehag och kramper.
Fruktosmalabsorption
Om du har fruktosmalabsorption, oavsett om du vet det eller inte, har du problem med att absorbera fruktos, vilket leder till en mängd obehagliga matsmältningsbesvär. Även om kokosnöt inte innehåller mycket socker, om det inte är sötat, innehåller en betydande del av sockret den i form av fruktos. Kokosolja innehåller ingen fruktos, men alla andra kokosnötprodukter gör. Om du märker att du lider av uppsvällning, buksmärtor eller förändringar i tarmrörelserna efter att ha ätit kokosnötprodukter, är det troligt att dess fruktosinnehåll är ansvarigt. Du kan be din läkare att bli testad för fruktosmalabsorption med ett väteindandningstest. Fruktosmalabsorberare har också problem med att tolerera äpplen, päron, honung, asparges och majssirap med hög fruktos.
fruktaner
Många kokosbaserade livsmedel innehåller också fruktaner, som faktiskt är gjorda av en liten fruktkedjig kedja. Fructans är en del av kortkedjiga fermenterbara kolhydrater som kan vara ansvariga för gastrointestinala problem. Kokosolja innehåller inte fruktaner, men alla andra kokosnötsprodukter, inklusive kokosmjölk, kokosmjölk, kokossmör och desigrerad kokosnöt, gör. Människor som har matsmältningsbesvär när de äter frukthaltiga kokosnötsprodukter reagerar ofta också på lök, vitlök, broccoli, sprit och vete. Det finns inget test för att diagnostisera fruktansmalabsorptionen, men du kan hålla en matjournal för att hjälpa dig att identifiera de livsmedel som orsakar dina matsmältningsproblem.
Salicylater och aminer
Salicylater och aminer är några av de livsmedelskemikalier som är naturligt förekommande i många livsmedel och som kan inducera matsmältningsbesvär hos vissa människor. Om du är känslig för dessa livsmedelskemikalier kan du få symtom på uppblåsthet, buksmärta och förändringar i frekvensen av dina tarmrörelser. Dessikat kokosnöt, kokosmjölk, kokosnötkräm och kokosnötolja innehåller salicylater och aminer
sulfiter
Sulfiter finns ofta i desikat kokosnöt. Om du är intolerant mot sulfiter kan du uppleva matsmältningsproblem efter att du har ätit mat som innehåller torkad kokosnöt. Eliminera kokosnöt från din diet under en liten stund för att se om din matsmältning och andra symtom förbättras.
Guar Gum
Guargummi kan orsaka gastrointestinala problem hos vissa människor. Detta naturliga förtjockningsmedel är gjord av en peeling och är nästan alltid tillsatt till konserverad kokosmjölk och konserverad kokoskräm. Om du upplever symptom när du äter dessa kokosbaserade produkter, kolla ingredienserna för att se om de innehåller guargummi. Experimentera med en guargummifri kokosmjölk eller kokosnötkräm för att se om din matsmältning är bättre utan detta förtjockningsmedel.
