1525 introducerades svin till Nordamerika. Pork Loin är bara en av de många nedskärningar som är populära på amerikanska middagsbord. Fläskbrädet, eller länden, kommer från området strax under revbenen i svinen. Genom att använda en ugnspåse för att laga mat, minskar fläsklinnen vanligtvis koktiden - och gör din uppvärmning lätt.
Funktioner
Genom att använda en ugnspåse kan du laga mat utan all röra från pannan. Den värmebeständiga påsen fångar juicen från fläsket, så att de inte håller fast vid din panna. Med dropparna som är inneslutna i påsen indunstas inte vätskan. Eftersom köttet kockar i sina egna juicer är din färdiga lakan fuktig och öm snarare än torr.
Urval
Att välja ugnspåse med rätt storlek är viktigt. Pork loin varierar i storlek från 2 1/2 till mer än 10 pund. Ugnspåsarna kommer också i olika storlekar. En liten fläsklinne kan laga mat i en stor ugnspåse. För tyngre skärningar, använd en väska avsedd för rostning av kalkoner. När du ställer steken i påsen, ska passformen vara rymlig. Påsarna kommer att expandera medan fläskkockar och fukt bildas. Väskan kan inte spridas om den är för liten. Detta kan störa matlagningsprocessen.
Mjöl
Mjöl eller ett mjölbyte, som majsstärkelse, är en nyckelkomponent när du väljer att steka en fläsklinne i en väska. Melmet blandar med fett och juice i ugnspåsen för att förhindra att påsen spricker. Häll alltid om matsked mjöl eller mjöl i stället för påse innan du lagar mat - och skaka sedan på påsen för att sprida mjölet runt. Om ditt recept kräver en förtjockad sås eller sås kan du lägga till mer mjöl enligt vad som anges.
Fläskkarré
Att använda en ugnspåse ändrar inte grunderna för att förbereda din fläsklinne. Förvärm ugnen innan du kryddar köttet. De flesta ugnspåse har snoddsband som hjälper till att säkra dem. Om inte, avskurna en sträng för att stänga påsen. Placera ugnspåsen i en bakfat som är minst 2 cm djup. Koka fläskfilén tills den når en inre temperatur på 160 grader Fahrenheit.
