Mark kanel är ett krydda med en festlig doft som påminner många av hösten och vintern firandet. Kockar använder denna krydda som smakämne i olika söta och smakliga rätter, såväl som i dryckesartiklar. Hållbarheten hos markkanalen varierar beroende på flera faktorer; Men övning av korrekt lagringsteknik kan bidra till att bevara sin hållbarhet.
Typer av kanel
Det finns två primära sorter av kanel: ceylon och cassia. Ceylon kanel är ursprunglig till Sri Lanka, ljus i färg och har en söt smak. De flesta konsumenter känner till cassia kanel, som har en starkare färg och en mildare smak. Cassia kanel är infödd till Kina, Vietnam och Indonesien.
Hälsofördelar
University of Maryland Medical Center rapporterar att kanel innehåller en förening som kallas kanel, som fungerar som ett skyddande medel mot skadliga patogener. En studie som publicerades i juni 2007-utgåvan av "Journal of Agricultural and Food Chemistry" slutsatsen att kanel har antibakteriella egenskaper som skyddar mot livsmedelsburna patogena bakterier. Maria Collazo-Clavell, M.D., från Mayo Clinic noterar att kanel kan bidra till att sänka blodsockernivåerna hos diabetespatienter. Ytterligare forskning är nödvändig för att validera denna påstående, och du bör inte lita på kanel för att behandla ett medicinskt tillstånd.
Hållbarhetstid
Flera faktorer bestämmer hållbarheten hos markkanalen. Bearbetningsmetoder och lagringstekniker påverkar dess utgångsdatum. Sauer's, en kryddproducent med säte i Richmond, Virgina, föreslår att man kastar kanel efter två år medan Ohio State University Extension förklarar att markkanalen har en hållbarhetstid på sex månader. För noggrann mätning av hållbarheten på markkanalen, undersök om färgen har bleknat, smaken har försvagats eller lukten har blivit dold. Förändringar i färg, smak och smak är indikatorer på huruvida det är dags att ersätta din kanel.
Lagring
Behållning av kanelens hållbarhet kan förbättras genom att lagra kryddan i en lufttät behållare och placera den i ett förvaringsutrymme som är kallt, mörkt och torrt. Vid användning av kryddan skaka behållaren över matvaror borta från en uppvärmd spis, eftersom värmen och fukten kan skada oljorna i kryddan.
