Den genomsnittliga amerikanska gobbles upp 16 pounds kalkon varje år - ungefär dubbelt så mycket folk åt på 1960-talet. Fjäderfäets ökning av popularitet kan vara kopplad till dess näring. Turkiet - särskilt det vita bröstköttet - är högt i protein och lågt totalt fett, mättat fett och kolesterol. Medan kalkonbröst är vanligtvis rostade, är en långsam spis en lätt, hands-off sätt att få fuktigt, smakfullt kött utan att binde upp ugnen. Du kan förbereda ett bullefritt bröstkorg från Butterball 3-pund eller bolagets 3- till 9-pund ben i kalkonbröst i den långsamma ugnen.
Steg 1
Ta bort kalkonbröstet från dess yttre förpackning och lämna strängnätet som täcker ett benfritt bröst på plats. Använd pappershanddukar för att klappa köttet torrt.
Steg 2
Spraya hela kalkbröstets utsida med nonstick matlagningsspray, eller borsta det lätt med olivolja. Smaka på alla sidor av köttet med salt, peppar och ditt urval av örter och kryddor.
Steg 3
Placera kalkonbröstet i den långsamma ugnen, upp och upp på huden. Häll i vatten, buljong, vin eller en kombination - 1/2 kopp vätska för en 3-pund kalkonbröst.
Steg 4
Placera locket på långsam spis och se till att det är säkert. Vänd ugnen till låga inställningar och låt kalkonbröstet laga mat i fyra timmar.
Steg 5
Sätt i en kötttermometer för att kontrollera kalkonens framsteg. Vid denna tidpunkt bör den inre temperaturen hos mitten och båda ändarna av kalkonbröstet nå omkring 140 grader Fahrenheit.
Steg 6
Byt långsam spisskåpa. Koka kalkonbröstet i en till två timmar, eller tills den inre temperaturen når 170 grader Fahrenheit.
Steg 7
Ta bort kalkonbröstet från spis och placera det på ett skärbräda. Låt det vila, tentas lätt med folie, i ca 15 minuter. Skär bort strängnätet, skiv sedan och servera kalkon.
Saker du behöver
- Bensin eller benfri kalkonbröst, upptining
- Pappershandukar
- Nonstick matlagningsspray eller olivolja
- Kryddor, som salt, peppar, örter och kryddor
- Kokvätska, såsom buljong eller vin
- Kötttermometer
- Skärbräda
- Aluminiumfolie
tips
- Förvara kvarvarande kokt kalkbröst i kylskåp i upp till tre dagar eller i frysen i upp till två år. Du kan spänna och tjocka vätskan från den långsamma ugnen och använda den för att göra sås för kalkonbröstet. Använd långsam kokt kalkbröst - skivad, kubad eller hackad - som ett snabbt tillskott till sallader, grytor, smörgåsar och pastarätter.
varningar
- Försök inte att sakta koka ett kalkbröst som fortfarande är fryst eller inte har töts helt. Butterball varnar för att ett kalkonbröst som inte har nått en inre temperatur på 140 grader Fahrenheit efter fyra timmars matlagning är inte säkert att äta.
