Enligt kinesisk legend började potstickerens historia för mer än 1500 år sedan när en kock till den kungliga familjen i Kina av misstag brände en kruka med dumplings. Med ingen tid att laga något annat, presenterade kockens son maträtten till kejsaren och förklarade att det var ett recept på en ny dumpling kallad en potsticker. Nu erbjuder många restauranger denna asiatiska dumpling gjord av klibbiga wrappers som en aptitretare.
Ingredienser av Potstickers
Använd en wok för att steka grönsaker. Degen av omslaget är vanligtvis mjölbaserad och fylld med hackade, lättkokta grönsaker eller kött. Grönsaker som används är sjalockor, svarta bönor, svampar, morötter och kål. Kött är vanligtvis fläsk eller kyckling. Potstickers kommer med en sidosås som soja, senap, sötsur eller chili.
Makronäringsämnen i Potstickers
Kaloriinnehållet i potstickers varierar beroende på var du köper dem. Till exempel har en servering av kycklingpotatiker på din lokala Panda Express 220 kalorier för tre stycken. Den har 11 g fett, varav 2,5 g är mättat fett och inget transfett. Det finns 23 g kolhydrater och 7 g protein. Det har också 20 mg kolesterol och 280 mg natrium.
Läs etiketter av förpackade potatisar
När du läser en etikett, leta efter fett, mättat fett, transfett, kolhydrat och proteininnehåll. Notera även fiber-, natrium- och kolesterolhalten. Att utbilda dig själv genom att läsa etiketter är viktigt för att hjälpa dig att upprätthålla en hälsosam kost.
Diet Bekymmer
Vegetarianer och köttätare borde kunna njuta av potatisar. Var dock medveten om att det i många asiatiska restauranger och livsmedelsförpackningsanläggningar finns en stor användning av nötter som kan dela samma utrymme där potstickers kokas. Om du har allergier mot nötter kanske du vill undvika denna maträtt. Eftersom degen är mjölbaserad, kommer de som har celiaki eller en glutenintolerans att vilja hålla sig borta från denna maträtt. För dem som tittar på natriumintag, var försiktig med högnatriumsåser som sojasås, vilket dramatiskt ökar mängden natrium i denna maträtt.
Hemlagad Potstickers
Rul degen för att göra ett potstickeromslag. Om du upplever matallergier kan du hitta ett recept av potsticker som passar dina behov. Det finns ett antal glutenfria recept som använder glutenfritt mjöl. När du gör dina egna potstickers har du mer kontroll över det totala kaloriinnehållet i denna mat, vilket gör det hälsosammare för dig att äta.
