Sprängor är en typ av insekt från familjen Acrididae och är även kända som gräshoppor. Sprängor svärmar i stora antal och kan resa stora avstånd, vilket orsakar betydande skador på grödor. Men i många afrikanska, Mellanöstern och asiatiska länder betraktas johannesbröd som en delikatess och ätas i överflöd. Sprängor är en utmärkt proteinkälla och innehåller en mängd olika fettsyror och mineraler. Även om de inte anses vara välsmakande av de flesta amerikaner är johannesbröd en viktig livsmedelskälla i många andra länder.
gräshoppor
Sprängor är i själva verket den svärande fasen av korthåriga gräshoppor, som växer snabbt och blir mycket sociala och migrerande. Som vuxna bildar johannesbrädor som består av miljontals insekter, som snabbt kan avlägsna fält och kraftigt skada livsmedelsgrödor. Ursprungarnas ursprung är oklart, men gamla texter, inklusive Bibeln, nämner dem och deras destruktiva förmågor. Sprängder är en av många arter av insekter som anses ätbara, och de är beredda på många sätt, allt från torkad till rökt till stekt.
Protein
Sprängor, som många insekter, är en utmärkt källa till protein. Enligt boken "Insekter" av Steve Parker varierar arten av johannesbröd i proteininnehåll från cirka 50 procent av torrvikt till nästan 60 procent, vilket gör dem tätare i protein än kor. Proteinet hos vissa arter av johannesbröd anses emellertid inte vara fullständigt eftersom det saknar den essentiella aminosyran metionin, som inte kan framställas av människor. Sammantaget anses proteinets näringsvärde av johannesbräda underlägsna kasein, vilket är det primära proteinet av mejeriprodukter.
Fett
Andelen fett i ökengräshoppor är lägre än deras procentandel av protein, men fortfarande en rimlig källa, nästan 12 procent, enligt en 2001-utgåva av "Journal of King Saud University." Procentandelarna av mättade och omättade fettsyror är 44 procent respektive 54 procent. Palmiteinsyra, oljesyra och linolensyror är de vanligaste fettsyrorna. Däremot noterade forskarna att kolesterolhalten i johannesbröd är hög, cirka 286 mg per 100 gram, vilket är högre än det som finns i kött eller fjäderfä.
Andra näringsämnen
Sprängämnen innehåller också tillräckliga mängder jod, fosfor, järn, tiamin, riboflavin, niacin, liksom spår av kalcium, magnesium och selen. Koldioxidhalten är mycket låg i johannesbröd, vilket gör dem till en bra kandidat för Atkins och Paleo typer av dieter. Vissa människor beskriver kokta johannesbröd som liknar rökig smaksatt bacon och rimligt välsmakande. Var försiktig om du är i ett främmande land och villig att prova johannesbröd, eftersom deras sanitära metoder sällan är i USA: s standard.
