Den traditionella versionen av grönbönsgryta innehåller grädde av svampsoppa, som kan lägga till en ohälsosam mängd fett och salt till din kost. Att använda mer näringsrika ingredienser kommer att resultera i en liknande smak och konsistens utan onödigt fett och natrium. De krispiga löken är också höga i fett och salt, men ersätter dem med färska lökar förhöjer smaken i avsaknad av grädde med svampdräksoppa. Göra din gryta i en krukgryta är ett enkelt sätt att uppnå en krämig konsistens med minimal förberedelse.
Steg 1
Tvätta dina färska gröna bönor och trimma ändarna. Skär de gröna bönorna i halva, och lägg dem i crock potten.
Steg 2
Häll kycklingbuljong. Skär löken i halva. Tär hälften av det och lägg till crock potten. Ta bort stammar från svampen, skur i kvarts och strö över gröna bönor och lök. Täck noga med locket och vrid till låg värme. Koka i ca 4 timmar, eller tills buljong bubblar något.
Steg 3
Tillsätt 1 kopp mjölk och ett strö salt och peppar. Fortsätt tillagning i ca 30 minuter, eller tills mjölken är het men inte kokande.
Steg 4
Koka den resterande halva löken medan du väntar på att mjölken ska värma. Skär löken i tunna skivor. Lägg olivolja i en sautpanna med skivad lök och koka, rör om ofta tills löken är mjukt och genomskinligt.
Steg 5
Sked den kokta gröna bönsgrytan i en stor serveringsskål och garnera med sauterade lökskivor.
Saker du behöver
- Crock potten
- 3 koppar färska gröna bönor
- 2 koppar lågnatrium kycklingbuljong
- 1 kopp skummjölk
- 2 malet vitlöksklyfta
- 1/2 liter färska svampar
- 1 stor vitlök
- 2 tsk. extra virgin olivolja
- Salt och peppar
- Serverings skål
- Serverings sked
tips
- Överväg att lägga till andra grönsaker i din gröna bönspisol. Rå morötter och selleripar väl med gröna bönor och kommer att tillföra näringsämnen och färg till din färdiga produkt. Hackade mandlar kommer att lägga till knäck och konsistens om de ströks över grytan med sauterade lökar. Detta recept serverar fyra till sex personer, men kan fördubblas eller tredubblas om du planerar att servera det för en stor samling.
varningar
- Använd inte konserverade gröna bönor i detta recept. De kommer att laga mat för lång och resultera i en mushy och overcooked sidrätter. Låt inte mjölken koka efter att den läggs till crock potten, vilket kommer att förändra smaken och kan orsaka bränning.
