Kassava växter ger köttiga rötter som är höga i kolhydrater och låga i både fett och protein. Kassava rötter kan vara bittra och även giftiga om de ätas råa. Korrekt förberedda och avgiftade kassava kan användas mycket som en potatis på grund av dess höghaltiga innehåll och äts ofta bakad eller stekt. Denna moderata kalorirot är också känd som tapioka och finns i puddingar och andra bakverk.
kalorier
En kopp rå kassava innehåller 330 kalorier. När beredda som en 1-oz. servering av chips, ca 23, kassetten innehåller 147 kalorier. FDA anser livsmedel som är mellan 100 och 400 kalorier per portion för att vara måttlig kalori livsmedel.
Fett
En servering med rå kassava innehåller 0,5 g fett. När den är förberedd som chips, en 1-oz. servering ger 7,4 g fett. Skillnaden i fetthalt beror främst på de oljor som används för att steka kassetten när man gör marker. Flisorna innehåller ca 2,5 g mättat fett och utgör 12,5 procent av ditt dagliga rekommenderade mättat fettintag. Förvara ditt mättat fettintag till färre än 20 g per dag för att minska risken för hjärtsjukdomar.
kolhydrater
Kassava består huvudsakligen av kolhydrater. En servering av rå kassava innehåller 78 g kolhydrater. En uns cassava chips ger ca 20 g kolhydrat. Konsumera ca 45 till 60 g kolhydrater per måltid för att hjälpa till att hantera blodsockernivån. Om du är diabetiker, övervaka ditt intag av andra kolhydrathaltiga livsmedel när du äter kassava för att undvika höga blodsockernivåer.
Protein
En 1-kopps servering av kassava ger 2,8 g protein. Kassavacker innehåller ännu mindre protein vid 0,38 g per portion. En studie av Kevin Stephenson et al., Och publicerades i februari 2010-numret av "Nutrition Journal", fann otillräckligt proteinintag hos barn som konsumerade kassava som en dietstapel. Dietary protein interventioner rekommenderades för att främja en hälsosam tillväxt och utveckling. Kroppen behöver protein för att fungera ordentligt. Inkludera andra proteinhaltiga livsmedel vid måltider när man konsumerar kassava.
