Innan människor lärde sig att brygga kaffe som en dryck åt de kaffebönor för att öka energin för jakt eller under jordbruk. Att äta kaffebönor har samma effekter som att dricka kaffe. Effekterna förstoras dock, eftersom ät bönorna ger alla koffein och andra kemikalier i kaffe, inte bara vad som klarar av att droppa genom filtret. Dessutom absorberas de aktiva ingredienserna i kaffebönor snabbt genom slemhinnorna i munnen.
Halsbränna
Kaffebönor innehåller ett antal ämnen som ökar produktionen av magsyra. I synnerhet visades koffein och organiska föreningar kända som katekoler för att öka magsyran i en studie 2010 av Veronika Somoza, Ph.D., vid universitetet i Wien, Österrike, och Thomas Hofmann, Ph.D., München Tekniska universitetet i Tyskland. Denna ökade syraproduktion leder till halsbränna eftersom syran skjuter genom den nedre esofagusfinkteren och in i matstrupen.
Minskade sömnighet
Koffein i kaffebönor hjälper människor att skaka av sömnighet genom att blockera adenosin, det hormon som är ansvarigt för dåsighet. Med denna kemikalie blockerad känner människor sig mer vakna, uppmärksamma och energiska. Men när koffein är ute av kroppen upplever människor ofta en krasch, vilket gör att de känner sig trötta och mentalt tröga.
Minskade smärta
En studie från 2007 av Victor Maridakis och kollegor från University of Georgia fann att konsumtion av koffeinfritt kaffe före träning minskar muskelsårighet med 26 till 48 procent beroende på vilken typ av motion. Forskarna tror att detta beror på koffeins förmåga att blockera adenosin, vilket också är ansvarigt för uppfattningen av muskelsinflammationssmärta.
Laxerande effekt
Kaffebönor innehåller enzymer som stimulerar tarmkontraktioner. Av detta skäl är kaffe ett snabbtverkande laxermedel för många människor. Även koffeinfria bönor innehåller laxerande liknande enzymer.
Sömnstörning
Att äta kaffebönor som inte har koffeinlösats kan orsaka sömnstörningar timmar efter konsumtionen. Dessa störningar innefattar problem som faller eller somnar och känner sig inte välviljade vid uppvaknande. Omfattningen av sömnstörningar beror på hur många bönor som ätas, hur ofta personen konsumerar kaffe och hur länge sedan bönorna ätits.
