Den goda smaken och det höga näringsvärdet av blåbär gör det olyckligt att de inte är allmänt tillgängliga året runt. En servering levererar din kropp med 25 procent av ditt dagliga C-vitaminbehov samt en hälsosam dos av järn, mangan och fiber. Dessutom är blåbär ett av de bästa sätten att förse din kropp med hälsofördelarna med antioxidanter. Att förstå processen att torka eller bevara blåbär hjälper dig att skörda sina fördelar långt efter att deras växtsäsong är över.
Torka Blåbär
Steg 1
Sätt in insatsen i en grönsaksvattenkokare och tillsätt tillräckligt med vatten för att fylla ångkammaren ungefär halvvägs.
Steg 2
Koka upp vattnet på din spis.
Steg 3
Tillsätt blåbären i kokande vatten i 30 till 60 sekunder.
Steg 4
Ta bort ångkokaren från kokande vatten och placera den under en mild ström av kallt rinnande vatten för att kyla bären och förhindra att de lagar mat. Denna process är nödvändig för att knäcka blåbärens yttre hud och främja luftinträngning.
Steg 5
Töm bären på pappershanddukar och låt dem lufttorka i 10 till 20 minuter.
Steg 6
Överför bären till så många som fyra bakplåtar. Placera dem så att de bildar ett enda lager. Använd en uppskattning på ca 1 till 2 kg. av blåbär per bricka som en guide.
Steg 7
Justera ugnsställen så att det finns ett utrymme på minst 1 tum mellan varje fack.
Steg 8
Förvärm ugnen till 140 grader F och tillsätt sedan blåbär, lämna ugnsluckan. För en elektrisk ugn, lämna en 4 till 6 tums öppning och lämna en gasugeldörr öppen 1 till 2 tum.
Steg 9
Torka blåbären i ca 4 timmar. Rör försiktigt bären med en spatel och rotera bakplåtarna var 30: e minut under denna tid.
Steg 10
Överför bakplåten till kylskåp och låt blåbären komma till rumstemperatur innan de lagras i lufttäta behållare.
Frysning Blåbär
Steg 1
Ordna blåbären i ett enda lager på ett bakplåt tillräckligt litet för att passa in i din frys.
Steg 2
Frysta blåbär på brickorna i ca 12 timmar.
Steg 3
Överför de frysta bären till plastmatvaror eller plastfrysbehållare och returnera dem till din frys.
Saker du behöver
- Vegetabilisk ångbåt med korg
- Pappershandukar
- Bagerier
- Spatel
- Kylplattor
- Förvaringsbehållare
- Plastfryspåsar eller behållare
tips
- Frysning är det bästa sättet att bevara blåbärs form och struktur. Tina frysta blåbär i ditt kylskåp och lägg dem direkt från din frys till muffin, pannkaka eller brödsmitta. Bearbeta blåbär för torkning eller frysning inom två dagar från det datum du väljer eller köper bären. Innan du börjar, sortera och ta bort eventuella mjuka eller vattna bär, och skölj dem sedan i en förkylare under kallt rinnande vatten.
