Kyckling är en typ av fjäderfä som är hög i protein och, när den ätas utan huden, lutar sig ganska. Hudfritt vitt kött kycklingbröst är det lägsta i fett och kalorier. Kyckling är rik på många vitaminer och mineraler som är nödvändiga för människors hälsa och är ett bra val för dieters såväl som kroppsbyggare och alla däremellan.
Protein
Kyckling är hög i protein, som nötkött, fisk och andra typer av fjäderfä. Varje uns kött ger 7 g protein. En typisk del är ca 4 uns eller storleken på ett kort kort och ger 28g protein. Liksom alla animaliska proteiner och sojaprodukter är kyckling en komplett proteinmat, vilket innebär att den innehåller alla nio väsentliga aminosyror. Protein har många funktioner i människokroppen, inklusive kroppsvävnader och muskler.
Kolhydrater, kalorier och fett
Kyckling är en kolhydratfri mat. Enligt NutritionData ger det skinnfria kycklingbröstet minst kalorier och fett, cirka 143 kalorier, totalt 3 fett och 1 g mättat fett för hälften av ett stort benfritt, skinlöst bröst eller en 95 g servering. Mörkt kött är högre i fett. Ca 86 g mörkt kött utan hud ger 165 kalorier och 8 g totalt fett, 2 g är mättade. Denna näringsinformation är för kyckling som har stuvats utan tillsatt fett.
vitaminer
Kyckling är en rik källa till två B-vitaminer: niacin eller vitamin B3 och vitamin B6. En 4-uns del motsvarar 40 respektive 16 procent av det rekommenderade dagliga värdet, eller DV. Den viktigaste funktionen av niacin är att hjälpa till att frigöra energi från kolhydrater. Det hjälper också till vid bildandet av röda blodkroppar. Den bästa matkällan av vitamin B6 är fjäderfä. Detta näringsämne utför samma funktioner som niacin men är också viktigt för proteinmetabolism, är nödvändig för korrekt immunsystemfunktion och hjälper till att producera vissa neurotransmittorer eller hjärnkemikalier.
mineraler
En 4-uns portion av kyckling är också rik på två mineraler, fosfor och selen, som möter 16 och 30 procent av DV för respektive. Fosfor är viktigt för friska, starka ben och tänder och är en del av alla cellmembran i människokroppen. Detta mineral hjälper också till att aktivera B-vitaminerna. Selen är viktigt för immunfunktion och hjälpmedel vid reglering av sköldkörtelhormonet.
överväganden
Hur kyckling är beredd och / eller tillsats av ingredienser ändrar näringsfakta. Till exempel, friterar kyckling och / eller konsumerar huden ökar mängden fett väsentligt. Breading kyckling eller beläggning det i mjöl lägger till kolhydrater. Medan mineraler är oförstörbara, förstörs vitaminer lätt genom värme, ljus och andra förhållanden. Kokande kyckling i vatten kan läcka ut B-vitaminerna. Torra värmekokningsmetoder, till exempel broiling, kan bättre bibehålla dessa näringsämnen.
