De mat du äter utlöser den metaboliska processen och kräver en utgift av energi för att smälta, absorbera och transportera matens näringsämnen till kroppens celler. Denna övergripande stimuleringsprocess kallas termisk effekt av mat eller TEF. Fem till 10 procent av kroppens dagliga energibehov går in på att bearbeta de livsmedel du äter. Inte alla livsmedel skapas lika, och vissa livsmedel har en högre termisk effekt än andra.
Carb vs Fett vs Protein
Som en allmän regel utbreder din kropp mer energi, eller kalorier, för att bearbeta proteiner än vad den gör för att äta och smälta kolhydrater och fetter. Du kommer att bränna upp till 30 procent av kalorierna i lean protein livsmedel bara för att bearbeta dem, lägga proteiner längst upp i listan när det gäller termisk effekt, enligt "The Essential Guide to Healthy Healing Foods". Å andra sidan två makronäringsämnen, kolhydrater kräver nästa högsta utgift av energi att bearbeta. Deras termiska effekt är mellan 15 och 20 procent av kalorierna i dessa livsmedel. Mest lättfördelade är fetter, som har en termisk effekt på endast 2 till 3 procent. Detta innebär att din nettokaloriska vinst från fetter är i genomsnitt 97 till 98 procent av deras totala kalorier, jämfört med en nettokalorisk vinst på cirka 70 procent av kalorierna i magert protein.
Högkvalitetsprotein
Registrerad dietist Joy Bauer påpekar att högkvalitativa proteinfoder erbjuder inte bara en hög termisk effekt utan ger också en högre grad av mättnad, vilket bidrar till att avsevärt minska din frestelse att snacka mellan måltiderna. Bauer, författare till "Joy Bauer's Food Cures," tar tillvara detta fenomen för proteinets förmåga att hålla blodsockernivåerna stabila och därigenom undviker de kraftiga, tillfälliga uppblåsningarna i blodsockern som hör samman med hungerpangar. Nyckeln är självklart att plocka de bästa proteinerna för att lägga till din kost. Idealiska livsmedel i denna kategori är mjölk, rik på kalcium som bidrar till att stimulera metabolismen. äggvitor; magert nötkött och fläsk magert kyckling och kalkon, helst vitt kött lax och sardiner, laddade med hjärt-friska omega-3 fettsyror; och tonfisk. Enligt en artikel i den 28 april 2009, frågan om New York Daily News, konstaterade University of Wisconsin-forskare att tillsättning av tonfisk till din kost hjälper till att minska dina blodnivåer av hormonet leptin, vilket är förknippat med en trög metabolism.
Högfibrer Kolhydrater
För att hålla din ämnesomsättning återhämtad, föreslår personlig tränare och nutritionskonsulent Tom Venuto att du ökar konsumtionen av kolhydrater med höga fibrer. Venuto, författare till "Burn the Fat, Feed the Muscle", rekommenderar maximal termisk effekt av kolhydraterna i din diet, rekommenderar havregryn, yams, sötpotatis, multigrain-spannmål, fullkornsbröd och pasta, brunt ris, broccoli, spenat, salladgrönsaker, sparris, grapefrukt, äpplen, blåbär, päron, cantaloupes och apelsiner.
Metaboliska boostrar
Några kryddor och koffein tenderar att förlänga och förbättra den termiska effekten som utlöses när man konsumerar högtermisk mat, enligt mästerkocken Susan Irby, författare till "Boost Your Metabolism Cookbook." Capsaicin, som finns i chili peppers och paprika, inte bara stötar din metabolism, men det minskar också kolesterolabsorptionen och ökar enzymerna som metaboliserar fett, säger Irby. Koffein ger också en tillfällig hiss till den metaboliska processen.
