En glutenfri diet är mer än bara en kram eller mani. Det kan vara till stor hjälp för personer som har gastrointestinala komplikationer, såsom celiac sjukdom, eftersom det kan fungera som sätt att diagnostisera och behandla en mängd av dessa tillstånd. Att äta glutenfri kan också bidra till att främja en hälsosammare övergripande kost, om ohälsosamma glutenhaltiga livsmedel ersätts med hälsosammare alternativ.
Behandling av celiac sjukdom
Att äta glutenfri är absolut nödvändigt för dem med celiaki - en autoimmun sjukdom som utlöses av gluten. Enligt Harvard Medical School har 300 000 personer diagnostiserats med celiaki. Men så många som 2 miljoner amerikaner kan få det, utan en officiell diagnos. Gluten kan orsaka hälsokomplikationer för en person som har celiaki, till exempel undernäring, viktminskning och tarmskada. Det kan också påverka hjärnan och nerverna. Symptom på celiaki kan vanligtvis elimineras genom att helt avlägsna gluten från kosten.
Behandling för icke-cellulärt glutenkänslighet
Ett tillstånd som kallas icke-cellulär glutenkänslighet kan orsaka symtom som liknar celiacsjukdom, utan tarmskada. Enligt Harvard Medical School får patienter som inte befinner sig att ha celiaki sjukdomen få en glutenfri diet. Om deras symtom förbättras, diagnostiseras de då som glutenkänsliga. Behandling av icke-cellulär glutenkänslighet är densamma som med celiaki. Enligt Dr. Daniel Leffler, en internationell myndighet om celiac sjukdom och en assistent professor vid Harvard Medical School, kan det ta lång tid att lära sig att leva med en glutenfri kost eftersom gluten är närvarande i många livsmedel.
Hitta orsaken till symtom
Vanliga symptom som orsakas av gluten inkluderar trötthet, förstoppning, gas, uppblåsthet, diarré, huvudvärk och koncentrationsproblem. Människor kan använda glutenfri kost som ett sätt att ta reda på om de har glutenkänslighet eller intolerans. Att eliminera gluten från din kost kan hjälpa dig att avgöra om proteinet orsakar dina symtom. Om dina symtom förbättras på en glutenfri kost kan du fortsätta med detta sätt att du får permanent lindring.
Näringsmässiga livsmedel och substitut
Gluten är ett protein som finns i vete, korn och råg, som är ingredienser som finns i många bakverk samt pizza, spannmål och pasta. Enligt den registrerade dietisten Rachel Begun, en talskvinna för Nutrition och Dietetics Academy, som eliminerar dessa livsmedel kan man få plats i din kost för "naturligt glutenfria livsmedel som frukt, grönsaker, mager mjölk, bönor, nötter, frön, fisk och magert kött. "Amaranth, hirs, quinoa, bovete, sorghum och teff är alla höga i vitaminer och fibrer, vilket gör dem till stora näringsämnen i en glutenfri diet.
