Det tar lite mer än vatten, tid och solsken att förvandla plumpa, saftiga druvor till söta, tjuv russin. Det betyder inte att du skulle ha funnit att folk downing dem av den handfulla i forntida Rom, där den torkade frukosten var en dyrbar vara som brukade betala skatt, belöna toppatlärare och "bota" ålderdom. Även om russin är mycket billigare och uppnåelig idag, skulle du fortfarande vara klok att njuta av dem som romarna gjorde - i måttlighet.
Serveringsstorlek
Det tar lite mer än 4 pund färska druvor för att producera ett pund rosiner, enligt boken "Wellness Foods A till Z: En oumbärlig guide för hälsokonsumenterade matälskare." Den färsk frukt förlorar cirka 80 procent av sitt vatten under torkningsprocessen, varför russin är betydligt mindre - och mycket mer näringsdikt - än druvor. Du får drygt 100 kalorier från 1 kopp druvor, vilket är standardstorleken för en enda portion mest friska frukter. Med tanke på att druvorna är ungefär fyra gånger större än russin, är det meningsfullt att 1/4 kopp russin - som också levererar drygt 100 kalorier - motsvarar en portion torkad frukt.
Förpackad med Fiber
En löst packad 1/4-kopps servering av fröslösa russin - eller ungefär 70 rosiner, enligt US Department of Agriculture - har ca 108 kalorier, 1 gram protein, 29 gram kolhydrater och mycket lite fett. Det ger också 1,4 gram fiber, eller 6 procent av det rekommenderade dagliga värdet. Eftersom russin innehåller lika stora mängder löslig och olöslig fiber, främjar de normala kolesterolnivåerna såväl som tarmregelbundenhet. En servering av russin levererar också 8 procent och 4 procent av de dagliga värdena för kalium och järn. Kalium hjälper till att motverka effekterna av natrium, järn håller dina celler syrefasta och båda mineralerna behövs för normal muskelkontraktion.
Inga sura druvor
Raisiner är det perfekta exemplet på varför torkad frukt kallas ibland "naturens godis" - nästan 80 procent av kalorierna kommer från enkla sockerarter, enligt USDA. Även om detta gör dem till en bra källa till snabb energi, betyder det också att de är välsmakande nog att vara frestande. Det är inte svårt att äta två eller flera portioner rosiner i ett sittande, särskilt om du inte vet vad en 1/4 kopp servering faktiskt ser ut. Medan du kommer att få nära 3 gram fiber och 16 procent av det dagliga värdet för kalium från 1/2 kopp löst packade russin, skulle du också få ca 215 kalorier nästan 60 gram kolhydrater, varav de flesta är enkla sockerarter.
Sugar High
Att äta för många russin påverkar dina blodsockernivåer på två sätt. Även om fiber saktar processen något, ökar enkla kolhydrater i allmänhet ditt blodsocker snabbare än komplexa kolhydrater, den typ som finns i grönsaker och hela korn. Det är den totala mängden kolhydrater du konsumerar som bestämmer hur högt blodsockernivån går, varför en stor servering russin har en mycket större effekt på ditt blodsocker än en liten. Diabetiker undviker höga blodsockernivån genom att konsumera frukt i portioner som innehåller högst 15 gram kolhydrater. Om du är diabetisk eller insulinresistent, är en servering russin ungefär hälften av standardbeloppet eller bara 2 matskedar.
