En handfull blåbär är ett näringsrikt mellanmål, och deras djupa färg ger intresse för en skål med frukt eller spannmål. Medan blåbär innehåller fibrer samt vitaminer som C, K och B6 och mineraler som fosfor och mangan innehåller de också flera fytokemikalier som du inte hör mycket om. Dessa fytokemikalier, eller växtföreningar, tillsammans med näringsvärdet av vitaminerna och mineralerna, ger den handfulla blåbär en massa hälsoeffekter.
Hjärnhälsa
Demens är en grupp symptom som ofta är relaterade till åldrande. Minnesförlust, oförmåga att kontrollera känslor och förvirring kan alla vara en del av demensens början. Istället för att acceptera det som oundvikligt, håll din hjärna skarp och bekämpa åldersrelaterade hjärnproblem genom att öka din blåsbrukskonsumtion. Blåbär innehåller växtpigment som kallas antocyaniner, och dessa föreningar har antiinflammatoriska och antioxidantiska egenskaper, enligt en studie som publicerades i 14 april 2010, "Journal of Agricultural and Food Chemistry." Dessa anthocyaniner bidrar också till att öka hjärnsignaler och minnesfunktion. I studien, utförd av University of Cincinnati Academic Health Center i Cincinnati, gavs ämnen blåbärsaft i 12 veckor, i slutet av vilka noterade förmåner förbättrad inlärningsförmåga, minneskunskaper och blodsockernivåer. Färre symptom på depression noterades också.
Minskar risken för cancer
Blåbär innehåller också växtföreningar som kallas pterostilbener, som har hög antioxidanthalt. Antioxidanter skyddar kroppen från effekterna av fria radikaler, som är molekyler som kan skada andra celler och främja sjukdomar som cancer och hjärtsjukdomar, enligt National Institutes of Health. Tillsammans med antioxidantegenskaper har pterostilbener antiproliferativa egenskaper, vilket innebär att de har förmåga att sakta ner och stoppa tillväxten av cancerceller. I maj 2010-utgåvan av "Journal of Gastrointestinal Surgery" rapporterar en studie genomförd vid University of Vermont att när cancer i bukspottskörteln testades mot pterostilbener, minskade cancercellsutvecklingen inte bara, men cancercellerna dog faktiskt.
Hjärthälsa
National Institute of Health genomförde en studie som undersökte hur en diet rik på blåbär kan påverka hjärthälsan. Studien, som genomfördes på råttor och publicerades i juni 2009-utgåvan av "PLoS One", visade att den blåbärrika kosten bidrog till att minska inflammation i hjärtat och också reducerade risken för hjärtinfarkt och hjärtsvikt.
Hudhälsa
Att äta blåbär skyddar inte bara din kropp från insidan, det kan också erbjuda skydd mot utsidan. En av de främsta orsakerna till hudskador är sol exponering, särskilt solens UV-B strålar. Dessa strålar orsakar för tidigt åldrande och rynkor genom att skada hudens struktur och förstöra hudens kollagen. Forskare vid institutionen för mat och näring och koreanska institutet för näring i Korea fann att när hudceller utsattes för ett extrakt från ätbara blåbär, hjälpte det att stoppa nedbrytningen av hudens kollagen. Studien, som publicerades i juni 2009 av "Molecular Nutrition and Food Research", säger att det är anthocyaninerna i blåbär som är ansvariga för att skydda huden.
