Blodglukosnivåer är en av de viktigaste indikatorerna på hur väl en persons diabetes kontrolleras. Hos friska individer kan återkommande höga spikar av blodsockernivåer leda till insulinresistens, som är karakteristisk för typ 2-diabetes. För att förebygga eller hantera sjukdomen är det viktigt att upprätthålla stabila blodsockernivåer och undvika stärkelse eller sockerhaltiga livsmedel som orsakar att dessa nivåer stiger drastiskt.
Vitbröd och vit ris
Vitt bröd är ett exempel på en raffinerad säd, en klass av spannmålsbaserade livsmedel som har tagit bort kli och kön. Bearbetade korn har ett högre glykemiskt index än deras hela matvaror, vilket innebär att de har en större effekt på blodsockret eftersom de innehåller mindre långsamma smältande fibrer och mer snabbförtätande enkla kolhydrater. Enligt Harvard Health Publications har vitbröd ett glykemiskt index på 73 på en skala av 100, där 100 är blodsockerpåverkan av ren glukos. Vitt ris och pasta är andra exempel på stärkelseförfinade korn som du borde undvika.
Stärkelsepotatis och pommes frites
Potatis är en grönsak, vilket gör att de verkar som ett potentiellt hälsosamt val, men potatis är höga i snabbmjölkande stärkelse, vilket gör dem dåliga näringsmässiga val för blodsocker. Enligt Harvard Health Publications har en genomsnittlig kokad vit potatis ett glykemiskt index på 82. Eftersom pommes frites är gjorda av potatis är de lika dåliga val och bör undvikas.
Sugary Instant Havregryn
Havregryn i sig är ett hälsosamt näringsmässigt val med ett medelhaltigt glykemiskt index och ett högt innehåll av dietfibrer. Men kommersiellt tillgängliga snabbmjölkspaket innehåller ofta tillsatt socker och sötningsmedel för att göra dem smaken mer tilltalande. Sedan de bearbetas ökar det glykemiska indexet ytterligare. Enligt Harvard Health Publications har en genomsnittlig typ av snabb havregryn ett glykemiskt index på 83.
Bakverk och Sugary Breakfast Cereals
Nästan alla bakverk, inklusive munkar och pajer, är höga i socker, vilket gör att de påverkar blodsockret betydligt. På samma sätt är de flesta frukostkorn också höga i tillsatt socker. Till exempel, medan vissa fibrösa frukostflingor passar in i en glukosmåttad diet, har några populära märken av spannmål ett glykemiskt index på upp till 93.
De flesta typer av godis
Candys söta smak är ett resultat av dess höga sockerhalt, vilket gör det till en mat att undvika för att hålla regelbundna blodsockernivåer. Till exempel innehåller en genomsnittlig chokladkaka 24 gram socker och har ett glykemiskt index på 68. Det är emellertid inte nödvändigt att permanent skära alla sötsaker ur din kost. Att äta godis ibland i mått är acceptabelt.
