Vanligtvis är kakor, kakor och brownies saker du måste undvika på en glutenfri diet. Du skulle inte tro att gelatin desserter är något du måste hoppa över. Även om sockerfri Jello-O inte har några uppenbara glutenrika ingredienser, som vete, anses det fortfarande inte vara glutenfritt. Medan det inte stör dig alls kan spårmängderna av eventuellt gluten i Jell-O stör din mage.
Problem Ingredienser
Sockerfri Jell-O består huvudsakligen av gelatin. Tillverkaren lägger till i färgämnen för visuell överklagning, liksom flera smakämnen. Vanlig Jell-O har socker som sötningsmedel som byts ut med ett artificiellt sötningsmedel - vanligtvis aspartam - i de sockerfria sorterna. Ingen av dessa ingredienser innehåller direkt gluten. Men Jell-Os tillverkare, Kraft, intygar inte att Jell-O-produkter är glutenfria. Företaget hävdar att några av dess färg- och smakämnen kommer från leverantörer som inte alltid märker alla möjliga glutenföroreningar. Så medan den sista Jell-O-produkten antagligen är glutenfri, är den inte garanterad.
Kors-kontaminering i växten
Anläggningar som bearbetar dessa färgämnen och smakämnen innehåller många typer av produkter. Det är troligt att någon gång under produktionen bearbetar växten något som har vete, råg, korn eller annat glutenfyllt korn. Spår av gluten kan lämnas kvar på utrustning, kan gå i luften när en vind plockar upp eller kan överföras till en annan plats när en arbetare berör flera produkter. Dessa scenarier orsakar korskontaminering, där livsmedel som normalt skulle vara glutenfria, inklusive Jell-Os färgnings- och smakämnesingredienser, blir förorenade med gluten.
Effekter i din tarm
Eftersom sockerfri Jell-O inte har några klara kornkomponenter, kan det inte ha någon effekt i din tarm. Om du är mycket känslig för gluten undviker du dock alla Jell-O-produkter, inklusive de sockerfria sorterna. Annars, om du äter gelatin efterrätt kan du ha smärtsamma kramper, gas och uppblåsthet i buken i samband med glutenintolerans. Du kan till och med uppleva diarré bara genom att ta in den minsta mängd gluten.
Läser etiketter försiktigt
Var uppmärksam när du handlar mat. Att läsa igenom ingredienslistan och leta efter korn är din första prioritet. Ibland är listorna långa, men tillverkarna har möjlighet att lägga särskilda villkor på förpackningen. Så länge slutprodukten har mindre än 20 delar per miljon gluten kan livsmedelsproducenter sätta "glutenfri", "fri från gluten", "nej gluten" eller "utan gluten" på etiketten, säger amerikanska Food and Drogadministration. Dessa fraser är dina tecken på att maten är säker för att du ska kunna äta.
