Det finns 20 olika aminosyror i naturen. Vissa, som kallas essentiella aminosyror, måste du få från mat i din kost eftersom din kropp inte kan göra dem. Andra, som kallas nonessentiala aminosyror, kan syntetiseras. Aminosyror länkas ihop i långa kedjor för att bilda proteiner. Varje unikt protein har en annan aminosyrasekvens och kedjelängd. Det är denna konfiguration som bestämmer proteinets fysiologiska funktion.
Aminosyrastruktur
Strukturellt har varje aminosyra en central kolatom med fyra bindningsställen för andra atomer. Tre av dessa bifogade atomer är gemensamma för varje aminosyra - en väteatom; en syragrupp, bestående av en kolatom, en väteatom och två syreatomer; och en amingrupp bestående av en kväveatom och två väteatomer. Det fjärde bindningsstället, känt som en sidokedja, varierar och är det som gör var och en av de 20 aminosyrorna som finns i naturen unik. Amino betyder "kväveinnehållande".
Essentiella aminosyror
Din kropp kan inte göra väsentliga aminosyror, så du måste få dem från maten du äter. Det finns nio väsentliga aminosyror: histidin, isoleucin, leucin, lysin, metionin, fenylalanin, treonin, tryptofan och valin. Om någon av dessa saknas regelbundet, kan du inte syntetisera proteinerna som kräver det. Djurproteiner är kompletta proteiner eftersom de ger alla essentiella aminosyror. Om du är vegetarian kan du få de essentiella aminosyrorna du behöver genom att kombinera växtbaserade livsmedel tillsammans. Att ta individuella aminosyror som tillskott kan störa balansen mellan aminosyror som är tillgängliga för att bygga olika proteiner.
Nonessential Aminosyror
Elva nonessential aminosyror finns i naturen. Din kropp kan syntetisera dessa på egen hand, förutsatt att det finns tillräckligt med kväve och atomer från kolhydrat och fettmolekyler. De nonessentiala aminosyrorna är alanin, arginin, asparagin, asparaginsyra, cystein, glutaminsyra, glutamin, glycin, prolin, serin och tyrosin.
Villkorligt väsentligt aminosyra
Under vissa omständigheter kan en icke-essentiell aminosyra bli nödvändig. Till exempel har ett nyfött barn inte fullt utvecklade metaboliska vägar för syntesen av vissa aminosyror. Så för spädbarn är endast fem aminosyror nonessential; barn måste få resten från formel och mjölk tills dessa vägar mognar. Ett annat exempel är när det inte finns tillräckligt med fenylalanin. Normalt tillverkas tyrosin från fenylalanin; när det inte är tillgängligt, måste tyrosin komma från livsmedel i kosten. Tyrosin anses också vara en villkorligt essentiell aminosyra i fenylketonuri, ett tillstånd som kännetecknas av en brist på enzymet som är nödvändigt för omvandlingen av fenylalanin-till-tyrosin.
